ภัตตาคารบ้านทุ่งสัปดาห์นี้พามาท่องเที่ยวโดยชุมชนที่ ต.แหลมสัก อ.อ่าวลึก จ.กระบี่ พาชมวิวทะเลสวยๆ พร้อมชมของดีสร้างรายได้ ประโยชน์มากมาย คือ "สาหร่ายพวงองุ่น" นำมาปรุง 2 เมนูหรอยแรง "ห่อคำสาหร่ายพวงองุ่นซีฟู้ด" และ "ต้มยำทะเลแห้งใส่สาหร่ายพวงองุ่น"ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันเสาร์ที่ 13 กรกฎาคม 2562 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/live</a>

รายการภัตตาคารบ้านทุ่งเป็นรายการที่มุ่งส่งเสริมความรู้ เคียงคู่กับความอร่อย ซึ่งจะนำพาทุกท่านไปบุกตะลุยค้นหาแหล่งที่มาของอาหารเลิศรสที่มีอยู่ทุกทิศทั่วไทย เพื่อนำมาเข้าครัวปรุงเป็นอาหารหลากหลายเมนูที่สุดแสนจะน่ารับประทาน ในแบบฉบับพื้นบ้าน ติดตามได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" "="">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สาหร่ายพวงองุ่น

ThaiPBS VOD

เข้าครัวทำต้มยำทะเลแบบไม่ธรรมดาครบครันทั้งหมึก
กุ้ง หอย อร่อยเพิ่มกินคู่กับผักชีและสาหร่ายพวงองุ่นจะเข้ากันแค่ไหน ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง
ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/BanTung">www.thaipbs.or.th/BanTung</a> วัตถุดิบ<ul><li>สาหร่ายพวงองุ่น</li><li>หมึกกล้วย</li><li>กุ้งสด</li><li>หอยแมลงภู่</li><li>เห็ดออรินจิ</li><li>ตะไคร้</li><li>ข่า</li><li>ผักชี</li><li>ใบโหระพา</li><li>พริกขี้หนู</li><li>พริกชี้ฟ้า</li><li>มะเขือเทศราชินี</li><li>หอมแดง</li><li>น้ำพริกเผา</li><li>มะนาว</li><li>น้ำปลา</li><li>ใบมะกรูด</li><li>น้ำตาลทราย</li><li>น้ำมันพืช</li></ul>วิธีทำ<ol><li>นำกุ้งมาแกะเปลือก ผ่าเอาเส้นหลังออก แล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาด</li><li>นำหมึกกล้วยมาบั้งให้เป็นริ้ว แล้วหั่นชิ้น นำไปล้างน้ำทำความสะอาด</li><li>นำหอยแมลงภู่ ไปล้างน้ำทำความสะอาด เช่นกัน</li><li>เด็ดใบมะกรูดและใบโหระพา เตรียมไว้</li><li>นำตะไคร้มาบุบให้พอแตก แล้วหั่นไว้เป็นท่อนๆ</li><li>นำหอยแมลงภู่ ไปอบไว้ในกระทะ โดยนำตะไคร้ที่บุบไว้ใส่ลงไปอบพร้อมกัน</li><li>เมื่อหอยเริ่มสุก ทำการกระทกพลิกกลับสลับตัวหอยจากด้านบนมาด้านล่าง เพื่อให้สุกเสมอกัน แล้วใส่ใบมะกรูดและใบโหระพาตามลงไป อบไว้อีกสักพัก</li><li>นำตะไคร้ หัวข่า เห็ดออรินจิ มะเขือเทศ หอมแดง พริกชี้ฟ้าทั้งแดงและเขียว มาซอยหั่น</li><li>จากนั้นนำหอยแมลงภู่ที่อบไว้มาแกะเปลือกออก เอาเฉพาะเนื้อ</li><li>นำใบมะกรูด ผักชี มาเด็ด</li><li>บุบพริกขี้หนูให้พอแตก เตรียมไว้ </li><li>นำสาหร่ายพวงองุ่นไปล้างน้ำทำความสะอาด 5 รอบ </li><li>เตรียมตั้งกระทะ เทน้ำมันใส่ลงไป</li><li>นำข่า ตะไคร้ หอมแดง ลงไปผัดให้สมุนไพรส่งกลิ่นหอม</li><li>ใส่น้ำพริกเผา เห็ดออรินจิ หมึกกล้วย กุ้ง หอยแมลงภู่ ตามลงไป</li><li>ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย</li><li>โรยปิดท้ายด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า มะเขือเทศ และผักชี</li></ol> *** วิธีการกิน กินต้มยำทะเลแห้งคู่กับสาหร่ายพวงองุ่น

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "ต้มยำแห้ง"