เดินทางมา อ.ดอยสะเก็ด เพื่อลองลิ้มชิมอาหารพื้นเมืองและเรียนรู้การทำตุง ที่สวยงามด้วยศิลปะแบบล้านนา และแฝงปรัชญาด้านศาสนา ซึ่งชาวเหนือเชื่อว่าการถวายตุงนั้นจะได้บุญมาก ตอนแรกคิดว่าไม่ยาก แต่ต้องมีความละเอียดมากเลยทีเดียว เหมือนกับการทำอาหารเหนือวันนี้ที่มี "น้ำพริกอี่เก๋" ฟังแค่ชื่อก็แปลกหู ลองมาดูกันว่าทำอย่างไร กับสูตรล้านนาแต้ๆ แปลกตาที่ส่วนผสม รสเผ็ดนำตามด้วยกลมกล่อม กินคู่กับ "ยำหนัง" ของกินบ้านเฮา ประยุกต์เอาจากหนังตากแห้ง ต้มจนสุกแล้วผัดคลุกเคล้าเครื่องปรุง กลิ่นหอมฟุ้งชวนหิว ปิดท้ายข้าวแลงด้วย "แกงหน่อส้มใส่เห็ดถอบ" ของชอบที่หากินยากติดตามชมในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 24 มิถุนายน 2560 เวลา 16.05 น. ทาง ไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

รายการร่วมสนับสนุนการสร้างสรรค์ โดย สสส. จะมาเล่าเรื่องอาหารผ่านแก่นวัฒนธรรมของชุมชนทั่วประเทศ ด้วยบรรยากาศดนตรีแบบลูกทุ่งพื้นบ้าน เพราะปัจุบันอาหารไทยกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น พร้อมๆ กับกระแสตีกลับของอาหารเพื่อสุขภาพ ที่คนในสังคมหันมาสนใจ อาหารไทยส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบไปด้วยพืชผักสมุนไพร เป็นอาหารเชิงวัฒนธรรมของคนไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หลากหลายตามภูมิภาคต่างๆ ที่สามารถค้นหาได้ไม่มีที่สิ้นสุด ซึ่งจะทำให้ผู้ชมเกิดความภาคภูมิใจในวัฒนธรรมอาหาร และวัฒนธรรมความเป็นอยู่ที่สอดแทรกมากับตัวรายการ ดำเนินรายการโดยสองพิธีกรอารมณ์ดีที่เข้ากันเป็นปี่เป็นขลุ่ยกับชาวบ้าน และผู้ร่วมรายการ สนุกสนานชวนดูดี มีสาระ พบปะวัฒนธรรม นำสังคมไทยมิให้หลงลืมออกอากาศทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น.

บรรเลงครัวทั่วไทย

อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่

ThaiPBS VOD

แอ่วเมืองหริภุญไชย หรือที่คนรุ่นเก่าก่อนเรียกว่า เมืองหละปูน ที่ อ.บ้านธิ จ.ลำพูน เมือง 3 ไต เอกลักษณ์ไทยล้านนา พามาดูหัตถกรรม "น้ำถุ้ง" ภาชนะตักน้ำในสมัยก่อน ต่อยอดเป็นสินค้าโอทอปในสมัยนี้ แล้วเดินทางมา "เฮือนไทลื้อโบราณ" อายุเกือบ100ปี เพื่อมาชิมรสชาติอาหารเหนือขนานแท้ "แกงผักเฮือด" ต้มน้ำให้เดือดใส่เครื่องแกงใส่เนื้อหมู ดูให้สุกใส่ผักชิมรส...ลำขนาด "น้ำพริกน้ำผัก" ฟังชื่อเหมือนทำง่ายๆ แต่กว่าจะได้ต้องรอ 2 วัน 2 คืนติดตามชมในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 17 มิถุนายน 2560 เวลา 16.05 น. ทาง ไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.ลำพูน

ชมหัตถกรรมงานฝีมือ ที่ขึ้นชื่อของดี 4 ดาว "ตุ๊กตาแก้วถัก" อ.นครชัยศรี ที่ต้องใช้ความอดทน สมาธิและใจรัก ถักทอเป็นผลงาน สร้างอาชีพ สร้างรายได้ พร้อมสอนทำเมนู "ขาหมูทอด" กรอบนอกนุ่มลิ้น ฟังแล้วเหมือนเมนูธรรมดาที่ทำง่ายๆ แต่เคล็ดลับความอร่อย หรือสูตรเด็ดนี่สิ ที่หลายคนยังไม่ทราบ มาพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดต้นตำรับเมืองนครชัยศรี เสร็จแล้วก็มาทำ "ไส้กล้วยทอด" ที่หมดจานแล้วต้องขอเติมตลอด ปิดท้ายด้วย "ยำดอกไม้" เมนูแบบไทยๆ สีสันสดใสชวนให้ลิ้มลอง ติดตามชมในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 20 พฤษภาคม 2560 เวลา 16.05 น. ทาง ไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.นครปฐม

"เก็บกาหยู ดูปูนิ่ม อิ่มพุงกาง แช่อ่างน้ำพุร้อน" ไประนองทั้งที อย่าให้เสียเที่ยว เพราะจังหวัดนี้มีอะไรดีๆให้ค้นหา ทั้งอาหารการกินที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมกับสิ่งที่ธรรมชาติรังสรรค์ ดั่งเช่นน้ำพุร้อนจากใต้พื้นพิภพที่อุดมด้วยคุณค่าจากแร่ธาตุ สามารถใช้ได้ทั้งอาบและกิน ตบท้ายด้วยเมนูพื้นถิ่น นั่นคือกาหยู หรือที่เรียกติดหูว่ามะม่วงหิมพานต์นั่นเอง นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ทั้ง เมล็ด ผล หรือใบ ที่รอให้ชิมกันแบบ หรอยจังฮู้...! พร้อมกับเมนูที่หาทานได้ไม่บ่อย รับรองว่าอร่อยอย่าบอกใครเชียว กับเมนู "แกงส้มลูกกาหยู" และ "ปูนิ่มทอดกระเทียม"ติดตามชมในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 13 พฤษภาคม 2560 เวลา 16.05 น. ทาง ไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.ระนอง

สักการะพระพุทธเมตตาประชาไทย ยิ่งใหญ่สุดอลังการปางขอฝน บนดินแดนฝั่งตะวันตก ขอพรเสร็จแล้วยกครัวมาทำอาหาร หวานปากแน่ๆงานนี้ เพราะได้แม่ครัวรุ่นใหญ่ใจดี โชว์ฝีมือทำ "แกงป่ากบใส่มะเขือขื่น" กับ "เงื่อนมะเขือ" แค่ชื่อก็ชวนให้งงและสงสัย อยากรู้ว่าหน้าตาจะออกมาเป็นอย่างไร ติดตามชมในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 6 พฤษภาคม 2560 เวลา 16.05 น. ทาง ไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.กาญจนบุรี

ลงเรือไปติดเกาะ เพื่อดูการเพาะเลี้ยง "ปลาเก๋าแดง" ที่มีค่าตัวแพงระดับเซเลป พร้อมนำกลับมาทำเมนูพื้นบ้าน "ปลาเก๋าแดงต้มมะกอก" บอกเลยเด็ดสุดๆ พามาทะเลทั้งที ไม่ได้มีแค่อย่างเดียว ขนมาเป็นกองทัพกับ "ยกพลขึ้นบก" และ "หมึกน้ำดำ" จะสนุกและอร่อยแค่ไหน ติดตามชมในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 29 เมษายน 2560 เวลา 16.05 น. ทาง ไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.ชลบุรี

ตามหา "ปลาสลิด ที่บางบ่อ" จนเจอต้นตอความอร่อย ลุงปรีชาพาไปดูตัวเป็นๆ เห็นทั้งหัว และทุกขั้นตอนก่อนจะวางขายตามตลาด พร้อมทำเมนูแบบคนท้องถิ่น "ปลาสลิดต้มกะทิใบมะขามอ่อน" ที่หากินยาก ส่วนมากมีเฉพาะที่นี่ ตามด้วยเมนู"ปลาสลิดทอดกระเทียมพริกไทย" ปิดท้าย"ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด" สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ ติดตามชมในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 22 เมษายน 2560 เวลา 16.05 น. ทาง ไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.สมุทรปราการ

สัปดาห์นี้ มีนัดกับผู้หญิงแกร่ง ผู้ที่ผันตัวเองจากวิถีสังคมเมือง ออกมาสู่วิถีที่เพียงพอแบบออร์แกนิค ปลูกเอง กินเอง ขายเอง แลกเปลี่ยนแนวคิดการใช้ชีวิต และสัมผัสผืนดินที่สร้างด้วยมือปลูกด้วยใจ กลายมาเป็น"ไร่ภูฟ้าน้ำ" แล้วเก็บวัตถุดิบที่มีในไร่มาทำอาหารพื้นถิ่นง่ายๆกับเมนู "น้ำพริกมะเขือเทศ"และ"เมี่ยงปลาเขื่อน" ได้ทั้งความรู้และอิ่มท้องไปพร้อมๆ กัน ติดตามชมในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 15 เมษายน 2560 เวลา 16.05 น. ทาง ไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.สุพรรณบุรี

หลงฮักเจียงฮายเหนือสุดแดนสยาม งดงามสไตล์ล้านนา ชิมเมนูพื้นบ้าน "น้ำพริกข่า เนื้อนึ่ง" รสถึงเครื่องกินคู่จิ้นนึ่งลำขนาด และแกงท้องถิ่นอย่าง "แกงขนุน" กับข้าวสวยร้อนๆ ละมุนลิ้นแต้เจ้า แล้วไปดูการเลี้ยงกุ้งก้ามแดง ซึ่งเป็นกระแสนิยมมากในช่วงนี้ ที่มีแหล่งขยายพันธุ์มาจากภาคเหนือ ในโครงการหลวงพร้อมนำมาทำเมนูอาหาร แต่จะเป็นอะไรนั้น ติดตามชมในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 8 เมษายน 2560 เวลา 16.05 น. ทาง ไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.เชียงราย

ชิมอาหารขันโตกคนเมืองแต้ๆ กับเมนู "จอผักกาด" และ "น้ำพริกตาแดง" พร้อมทีเด็ด "แกงส้มปลาตะเพียน" ที่ไม่ใช่ปลาตะเพียน งงล่ะสิว่าเป็นอย่างไร แล้วเดินสำรวจชุมชนต้นแบบเศรษฐกิจพอเพียง รับรางวัลพระราชทานที่มีการจัดการและวางแผนอย่างเข้มแข็ง จะเป็นอย่างไรติดตามในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 1 เมษายน 2560 เวลา 16.05 น. ทาง ไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/Live</a>

อ.เมือง จ.พะเยา

เสียงพิณถิ่นอีสาน ขับขานตำนานรุ่นเก่า บอกเล่าถึงปัจจุบัน หัวใจที่อยากอนุรักษ์เพื่อไม่ให้สูญหาย จึงกลายเป็นแหล่งเรียนรู้ภูมิปัญญาไทยของ อ.ตุ๋ย พิณทิพย์อุดร และตามไปแซ่บสะเด็ด กับอาหารอีสานดั้งเดิม อย่าง "แกงหวาย" มากมายด้วยสรรพคุณ และ "แจ่วบักเลน" ที่กินกับปลานึ่ง รสชาติถึงเครื่องครบรส พร้อมซดน้ำ "ต้มปลานิลใส่ใบมะขามอ่อน" ให้โล่งคอ ตามไปดูความม่วนซื่นแบบอีสานและอาหารรสแซ่บนัวติดตามชมในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 25 มีนาคม 2560 เวลา 16.05 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.อุดรธานี

สัมผัสวัฒนธรรมกับคนไทยเชื้อสายชาวเครือไต ที่แสดงออกผ่านศิลปะ2 แผ่นดิน ณ "วัดไทยวัฒนาราม" ก่อสร้างตามแบบแบบพม่า ที่สวยงามตระการตา และตามไปดูการเพิ่มมูลค่า "หยก" ให้กลายเป็นของมงคลขึ้นชื่อ นั่นคือ "ต้นไม้หยก" หยิบยกมาเป็นศิลปะพื้นบ้านที่สร้างรายได้ แล้วก็ยกขบวนเข้าครัวกับรุ่นของคนเคยสาว คลุกคล้าเครื่องปรุงเมนูประจำถิ่น แดนดินแม่สอด อย่าง "แกงมะแฮ้" สูตรดั้งเดิมของแท้แต่โบราณ อีกเมนูที่ถูกกล่าวขานต้องลิ้มลอง "กระบองจ่อ" เมนูสุขภาพกินพร้อมผักเคียง ปิดท้ายกับ"เมี่ยงจอมพล" จะสนุกสนานและอร่อยเด็ดแค่ไหน ติดตามได้ใน รายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 18 มีนาคม 2560 เวลา 16.05 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/Live</a>

​อ.แม่สอด จ.ตาก

เดินทางมาถึงจ.กำแพงเพชรทั้งที พลาดไม่ได้กับ " เรื่องกล้วยๆ " ผลไม้ของดีประจำท้องถิ่น ไปดูการทำ "กล้วยกวน" ฝีมือกลุ่มแม่บ้าน รสหวานหอม ห่อเป็นของขวัญของฝากน่ารับประทาน แต่เรื่องกล้วยๆ ไม่ได้มีแค่ของหวาน ใช้ทำอาหารแบบกับข้าวก็ได้นะ รสชาติและหน้าตาจะออกมาเป็นอย่างไร ติดตามเมนูกล้วย...ผลไม้ไทย ในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 18 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

เดินทางมาถึงจ.กำแพงเพชรทั้งที พลาดไม่ได้กับ " เรื่องกล้วยๆ " ผลไม้ของดีประจำท้องถิ่น ไปดูการทำ "กล้วยกวน" ฝีมือกลุ่มแม่บ้าน รสหวานหอม ห่อเป็นของขวัญของฝากน่ารับประทาน แต่เรื่องกล้วยๆ ไม่ได้มีแค่ของหวาน ใช้ทำอาหารแบบกับข้าวก็ได้นะ รสชาติและหน้าตาจะออกมาเป็นอย่างไร ติดตามเมนูกล้วย...ผลไม้ไทย ในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 18 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.กำแพงเพชร

หลงฮักอากาศเมืองเหนือแต้เจ้า จึงขึ้นเขามาที่หมู่บ้านแม่กำปอง อ.แม่ออน จ.เชียงใหม่ เช้าตรู่ขึ้นกิ่วฝิ่นพาฟินกับความหนาว ลงมาเปิ้นก็พาเดินศึกษาความเป็นมาของป่าต้นน้ำ และวิถีชุมชนโดยคนเมืองแต้ๆ กับบรรยากาศพาหลงใหลในวัฒนธรรม และธรรมชาติ แอ่วกันทั้งวันต้องเพิ่มพลังด้วยของกิ๋นบ้านเฮา มื้อนี้แม่หลวง(คนก่อน)ใจดีลงมือทำเอง กับอาหารพื้นถิ่น "น้ำเมี่ยง" และ "ยำใบเมี่ยง" คือการนำเอาใบชาที่มีมากในชุมชนมาทำอาหารบอกเลยว่า..ลำแต้ลำว่าขนาด ปิดท้ายกับ "น้ำพริกเม็ดมะม่วงหิมพานต์"

หน้าตาจะดูน่ากินแค่ไหน ชวนหมู่เฮาไปเบิ่งต่อใน รายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 11 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

หลงฮักอากาศเมืองเหนือแต้เจ้า จึงขึ้นเขามาที่หมู่บ้านแม่กำปอง อ.แม่ออน จ.เชียงใหม่ เช้าตรู่ขึ้นกิ่วฝิ่นพาฟินกับความหนาว ลงมาเปิ้นก็พาเดินศึกษาความเป็นมาของป่าต้นน้ำ และวิถีชุมชนโดยคนเมืองแต้ๆ กับบรรยากาศพาหลงใหลในวัฒนธรรม และธรรมชาติ แอ่วกันทั้งวันต้องเพิ่มพลังด้วยของกิ๋นบ้านเฮา มื้อนี้แม่หลวง(คนก่อน)ใจดีลงมือทำเอง กับอาหารพื้นถิ่น "น้ำเมี่ยง" และ "ยำใบเมี่ยง" คือการนำเอาใบชาที่มีมากในชุมชนมาทำอาหารบอกเลยว่า..ลำแต้ลำว่าขนาด ปิดท้ายกับ "น้ำพริกเม็ดมะม่วงหิมพานต์" หน้าตาจะดูน่ากินแค่ไหน ชวนหมู่เฮาไปเบิ่งต่อใน รายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 11 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/Live</a>

​หมู่บ้านแม่กำปอง จ.เชียงใหม่

หมู่บ้านแม่กำปอง จ.เชียงใหม่

สัปดาห์นี้เราจะพาท่านมาจังหวัดระยอง ย่ำถิ่นกวีเอกของโลกที่มีนามว่า สุนทรภู่ ลองตามไปดูว่าเขามีเมนูอะไรกัน โดยพลันมีนัดกับผู้ใหญ่เจี๊ยบมาดเท่ พาลงเรือเลาะเลียบชายคลอง ณ ทุ่งโปรงทอง ปากน้ำประแสร์ ชมทัศนียภาพและสูดอากาศให้เต็มปอด พร้อมทั้งลงลุยดินเลน ตระเวนหาวัตถุดิบท้องถิ่น นั่นก็คือ "หอยจุ๊บแจง" เกาะบนต้นโปรงทอง เก็บมาทำแกงคั่ว สูตรเด็ดแม่พร อีกเมนูคือ "แกงส้มผักกระชับ" มีแค่ที่นี่ถือเป็นหนึ่งเดียวในประเทศ และปิดท้ายกับ "หอยปากเป็ดผัดกระเทียมพริกไทย" เด็ดแยกชิ้นส่วน ผัดคลุกเครื่องแกง รสชาติจะร้อนแรงแค่ไหน

ติดตามชมใน รายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 28 มกราคม 2560 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

สัปดาห์นี้เราจะพาท่านมาจังหวัดระยอง ย่ำถิ่นกวีเอกของโลกที่มีนามว่า สุนทรภู่ ลองตามไปดูว่าเขามีเมนูอะไรกัน โดยพลันมีนัดกับผู้ใหญ่เจี๊ยบมาดเท่ พาลงเรือเลาะเลียบชายคลอง ณ ทุ่งโปรงทอง ปากน้ำประแสร์ ชมทัศนียภาพและสูดอากาศให้เต็มปอด พร้อมทั้งลงลุยดินเลน ตระเวนหาวัตถุดิบท้องถิ่น นั่นก็คือ "หอยจุ๊บแจง" เกาะบนต้นโปรงทอง เก็บมาทำแกงคั่ว สูตรเด็ดแม่พร อีกเมนูคือ "แกงส้มผักกระชับ" มีแค่ที่นี่ถือเป็นหนึ่งเดียวในประเทศ และปิดท้ายกับ "หอยปากเป็ดผัดกระเทียมพริกไทย" เด็ดแยกชิ้นส่วน ผัดคลุกเครื่องแกง รสชาติจะร้อนแรงแค่ไหน ติดตามชมใน รายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 28 มกราคม 2560 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ปากน้ำประแสร์ อ.แกลง จ.ระยอง

ตราด...เมืองนี้ไม่ได้มีดีแค่เกาะ "บรรเลงครัวทั่วไทย"พาลัดเลาะสุดชายทะเลตะวันออกที่ "บ้านไม้รูด" อ.คลองใหญ่ ชุมชนประมงพื้นบ้าน อาศัยธรรมชาติเป็นแหล่งทำมาหากิน อาหารท้องถิ่นส่วนใหญ่จึงเป็นของทะเล ซึ่งวันนี้มีกั้งตัวโตแกะเอาแต่เนื้อ ทำ"กั้งผัดพริกเกลือ"สูตรเก่าแก่ ใส่เครื่องแค่ไม่กี่อย่าง ตำ ผัด คลุกกันสนุกสนาน ได้รสจัดจ้านกำลังดี ลงมือบรรเลงครัวกับเมนู"แกงคั่วหอยถ่าน" ที่ชาวบ้านเรียก"หอยคั่ง" จะหาได้ตามป่าชายฝั่ง เริ่มเคี่ยวพริกแกงกับน้ำกะทิ ใส่หอยลงในหม้อตั้งพอสุก ได้น้ำขลุกขลิก ปรุงรสโรยใบมะกรูด กลิ่นหอมจนพูดไม่ออก บอกได้แค่เด็ดจริงๆ

ในคลองบ้านไม้รูดที่ไม่กว้างนัก จะคึกคักไปด้วยเรือประมงขนาดเล็ก ทุกวันจะมีเรือเข้าฝั่งตั้งซื้อ-ขายของทะเลกันสดๆ และยังเป็นแหล่งส่งออก"แมงกะพรุนลอดช่องดอง"ที่สำคัญอีกด้วย

รสชาติอาหารพื้นบ้านชายฝั่งทะเลจะเป็นอย่างไร ติดตามทุกขั้นตอนการทำอาหาร ในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 21 มกราคม 2560 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทางทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

ตราด...เมืองนี้ไม่ได้มีดีแค่เกาะ "บรรเลงครัวทั่วไทย"พาลัดเลาะสุดชายทะเลตะวันออกที่ "บ้านไม้รูด" อ.คลองใหญ่ ชุมชนประมงพื้นบ้าน อาศัยธรรมชาติเป็นแหล่งทำมาหากิน อาหารท้องถิ่นส่วนใหญ่จึงเป็นของทะเล ซึ่งวันนี้มีกั้งตัวโตแกะเอาแต่เนื้อ ทำ"กั้งผัดพริกเกลือ"สูตรเก่าแก่ ใส่เครื่องแค่ไม่กี่อย่าง ตำ ผัด คลุกกันสนุกสนาน ได้รสจัดจ้านกำลังดี ลงมือบรรเลงครัวกับเมนู"แกงคั่วหอยถ่าน" ที่ชาวบ้านเรียก"หอยคั่ง" จะหาได้ตามป่าชายฝั่ง เริ่มเคี่ยวพริกแกงกับน้ำกะทิ ใส่หอยลงในหม้อตั้งพอสุก ได้น้ำขลุกขลิก ปรุงรสโรยใบมะกรูด กลิ่นหอมจนพูดไม่ออก บอกได้แค่เด็ดจริงๆ ในคลองบ้านไม้รูดที่ไม่กว้างนัก จะคึกคักไปด้วยเรือประมงขนาดเล็ก ทุกวันจะมีเรือเข้าฝั่งตั้งซื้อ-ขายของทะเลกันสดๆ และยังเป็นแหล่งส่งออก"แมงกะพรุนลอดช่องดอง"ที่สำคัญอีกด้วย รสชาติอาหารพื้นบ้านชายฝั่งทะเลจะเป็นอย่างไร ติดตามทุกขั้นตอนการทำอาหาร ในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 21 มกราคม 2560 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทางทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

​จ.ตราด

สัปดาห์นี้สัมผัสวัฒนธรรมชุมชน หลายเชื้อชาติ ชุมชนปากแม่น้ำ ที่"ท่าฉลอม"เรียบง่าย กลมเกลียว เอื้อเฟื้อ มีน้ำใจ แวะไหว้พระ"วัดช่องลม"unseen เมืองไทย ที่อาศัยของนกนางแอ่นนับพันตัว

แล้วเข้าครัวทำอาหาร กับกลุ่มสตรีท่าฉลอมอาหารพื้นบ้านหาทานได้เฉพาะแถบนี้ "ปลาทูซาเตี๊ยะ" ซึ่งจะมีเคล็ดลับแตกต่างกันไปในแต่ละชุมชน อีกเมนูที่น่าสนใจคือ "ไข่แมงดาทะเลเชื่อม" เชื่อว่าหลายคนจะยังไม่คุ้นชื่อ ไม่รู้ว่าเอามาทำของหวานได้ ถ้าอยากรู้หน้าตาและรสชาติจะเป็นยังไง พร้อมขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย สามารถทำได้ด้วยตัวเอง

ไปติดตามความครื้นเครงกันได้ในรายการ "บรรเลงครัวทั่วไทย" วันเสาร์ที่ 8 ตุลาคม 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

สัปดาห์นี้สัมผัสวัฒนธรรมชุมชน หลายเชื้อชาติ ชุมชนปากแม่น้ำ ที่"ท่าฉลอม"เรียบง่าย กลมเกลียว เอื้อเฟื้อ มีน้ำใจ แวะไหว้พระ"วัดช่องลม"unseen เมืองไทย ที่อาศัยของนกนางแอ่นนับพันตัวแล้วเข้าครัวทำอาหาร กับกลุ่มสตรีท่าฉลอมอาหารพื้นบ้านหาทานได้เฉพาะแถบนี้ "ปลาทูซาเตี๊ยะ" ซึ่งจะมีเคล็ดลับแตกต่างกันไปในแต่ละชุมชน อีกเมนูที่น่าสนใจคือ "ไข่แมงดาทะเลเชื่อม" เชื่อว่าหลายคนจะยังไม่คุ้นชื่อ ไม่รู้ว่าเอามาทำของหวานได้ ถ้าอยากรู้หน้าตาและรสชาติจะเป็นยังไง พร้อมขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย สามารถทำได้ด้วยตัวเองไปติดตามความครื้นเครงกันได้ในรายการ "บรรเลงครัวทั่วไทย" วันเสาร์ที่ 8 ตุลาคม 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.สมุทรสาคร

เมืองประวัติศาสตร์ไทย วัดวาอารามมากมาย ผู้คนเดินทางมากราบไหว้ บรรเลงครัวทั่วไทยสัปดาห์นี้ที่ ต.ไทรน้อย อ.บางบาล จ.พระนครศรีอยุธยา จุดนัดหมายพามาดูวิธีการ "ทำอิฐมอญโบราญ" ด้วยสองมือ "ลุงชวน" สอนทำอย่างชำนาญ สืบสานงานศิลป์ถิ่นเดิม ส่งต่อภูมิปัญญามาตั้งแต่ยุคกรุงศรี จวบจนปัจจุบัน

มาถึงที่นี่ทั้งทีต้องหาของดีลิ้มลอง ถ้าเป็นเมนูเด็ดยกเป็นหน้าที่แม่ครัวระดับมือพระกาฬ บอกเล่าเรื่องราวอาหารพื้นบ้าน ผ่านรสมือกับ "ขนมจีน-น้ำพริก" สูตรดั้งเดิม ถึงแม้จะหากินได้โดยทั่วไป แต่สูตรเด็ดความอร่อยนี่สิ น่าสนใจยิ่งนัก เครื่องที่ใช้ต้องเอามาคั่วและตำ พิถีพิถันกับทุกขั้นตอน เสร็จแล้วราดบนขนมจีน แกล้มด้วยผักริมรั้วข้างบ้านอร่อยลืมอิ่มกันเลยทีเดียว ลงมือกันต่อ กับเมนูไทยๆ ฉบับกรุงเก่า "ต้มปลาร้าหน่อไม้"ใส่น้ำกะทิ ใครไม่เคยลิ้มรส ทำตามขั้นตอนได้เลย เตรียมปากกาจดสูตรเด็ด รับรองอร่อย "เหาะ" ดั่งโบราณท่านว่าไว้

ติดตามทุกขั้นตอนการทำอาหาร ในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 1 ตุลาคม 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทางทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

เมืองประวัติศาสตร์ไทย วัดวาอารามมากมาย ผู้คนเดินทางมากราบไหว้ บรรเลงครัวทั่วไทยสัปดาห์นี้ที่ ต.ไทรน้อย อ.บางบาล จ.พระนครศรีอยุธยา จุดนัดหมายพามาดูวิธีการ "ทำอิฐมอญโบราญ" ด้วยสองมือ "ลุงชวน" สอนทำอย่างชำนาญ สืบสานงานศิลป์ถิ่นเดิม ส่งต่อภูมิปัญญามาตั้งแต่ยุคกรุงศรี จวบจนปัจจุบันมาถึงที่นี่ทั้งทีต้องหาของดีลิ้มลอง ถ้าเป็นเมนูเด็ดยกเป็นหน้าที่แม่ครัวระดับมือพระกาฬ บอกเล่าเรื่องราวอาหารพื้นบ้าน ผ่านรสมือกับ "ขนมจีน-น้ำพริก" สูตรดั้งเดิม ถึงแม้จะหากินได้โดยทั่วไป แต่สูตรเด็ดความอร่อยนี่สิ น่าสนใจยิ่งนัก เครื่องที่ใช้ต้องเอามาคั่วและตำ พิถีพิถันกับทุกขั้นตอน เสร็จแล้วราดบนขนมจีน แกล้มด้วยผักริมรั้วข้างบ้านอร่อยลืมอิ่มกันเลยทีเดียว ลงมือกันต่อ กับเมนูไทยๆ ฉบับกรุงเก่า "ต้มปลาร้าหน่อไม้"ใส่น้ำกะทิ ใครไม่เคยลิ้มรส ทำตามขั้นตอนได้เลย เตรียมปากกาจดสูตรเด็ด รับรองอร่อย "เหาะ" ดั่งโบราณท่านว่าไว้ติดตามทุกขั้นตอนการทำอาหาร ในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 1 ตุลาคม 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทางทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

​จ.พระนครศรีอยุธยา

จ.พระนครศรีอยุธยา

ท่องเที่ยว เรียนรู้และสัมผัสวิถีชีวิต หมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียงเพื่อการท่องเที่ยว บ้านต้นลำแพน หมู่ที่ 3 ต.ยี่สาร อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม "ผู้ใหญ่รัก"…ชักชวนมาดู การทำกระป๋องดักปูเงินล้าน เป็นอาชีพสร้างรายได้ จนกลายเป็นโอท็อป "ปูดอง" ของอร่อย แล้วก็สอยมา 1 กระปุกรีบลุกเข้าครัว ได้ "แม่เล็ก" อารมณ์ดี มาสอนวิธีทำอาหาร เริ่มด้วย "แกงส้มใบชะครามกุ้งสด" ตั้งน้ำใส่เครื่องแกงให้เดือด เติมเครื่องปรุงและกุ้งลงไป ไฮไลท์คือใบชะคราม มาต่อกันที่ "หลนปูแสม" ใช้ปูดองของดี กลมกล่อมครบเครื่อง ปิดท้าย "น้ำพริกลูกลำแพน" ต้นไม้ประจำหมู่บ้าน นำมาทำอาหารได้หลากหลาย ลูกลำแพนให้รสเปรี้ยวแทนมะนาว ได้ผักเคียงใบชะครามลวกราดกะทิ เข้ากันดีทีเดียว

ติดตามเสน่ห์อาหารพื้นบ้าน ในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 24 กันยายน 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

ท่องเที่ยว เรียนรู้และสัมผัสวิถีชีวิต หมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียงเพื่อการท่องเที่ยว บ้านต้นลำแพน หมู่ที่ 3 ต.ยี่สาร อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม "ผู้ใหญ่รัก"…ชักชวนมาดู การทำกระป๋องดักปูเงินล้าน เป็นอาชีพสร้างรายได้ จนกลายเป็นโอท็อป "ปูดอง" ของอร่อย แล้วก็สอยมา 1 กระปุกรีบลุกเข้าครัว ได้ "แม่เล็ก" อารมณ์ดี มาสอนวิธีทำอาหาร เริ่มด้วย "แกงส้มใบชะครามกุ้งสด" ตั้งน้ำใส่เครื่องแกงให้เดือด เติมเครื่องปรุงและกุ้งลงไป ไฮไลท์คือใบชะคราม มาต่อกันที่ "หลนปูแสม" ใช้ปูดองของดี กลมกล่อมครบเครื่อง ปิดท้าย "น้ำพริกลูกลำแพน" ต้นไม้ประจำหมู่บ้าน นำมาทำอาหารได้หลากหลาย ลูกลำแพนให้รสเปรี้ยวแทนมะนาว ได้ผักเคียงใบชะครามลวกราดกะทิ เข้ากันดีทีเดียว ติดตามเสน่ห์อาหารพื้นบ้าน ในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 24 กันยายน 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.​สมุทรสงคราม

อาหารพื้นบ้านสัปดาห์นี้ "บรรเลงครัวทั่วไทย" พาไปใกล้ๆ เมืองกรุงมุ่งสู่ภาคอีสานที่ จ.สระบุรี และไปนมัสการ "องค์มหาเจดีย์500ยอด" ณ วัดป่าสว่างบุญ อ.แก่งคอย จากนั้นเดินทางเข้า อ.มวกเหล็ก เจาะลึกขั้นตอนกรรมวิธี ตำนานของดี "กะหรี่ปั๊บ" แบบฉบับของฝากขึ้นชื่อ ใครมาถึงต้องซื้อกลับไปทุกราย และก็ถึงเวลาสำคัญที่บรรเลงกันยันมื้อค่ำ กับแม่ครัวอารมณ์ขัน น้าเพียงใจ กับเมนู "ต้มไก่มะนาวดอง" สูตรง่ายๆ ทำด้วยใจ ไม่ว่าใครก็ชอบกิน กลิ่นยั่วยวนจนอดไม่ไหว ต้องรีบทำเมนูต่อไป "แกงเลียงเห็ด" ซึ่งหาได้ทุกฤดูแต่ต่างชนิด วิธีปรุงทั่วไปแต่ไม่ใส่น้ำใบย่านางเหมือนทางอีสาน รสชาติจัดจ้านถึงเครื่อง และต่อกันด้วยเรื่องกบที่มาจบเป็นเมนู "ผัดพริกกบ" ครบรสร้อนแรง พริกแกงถึงใจ

ติดตามความสนุกกับการทำอาหารได้ อยากรู้ว่าสนุกและอร่อยแค่ไหน ติดตามได้ในรายการ "บรรเลงครัวทั่วไทย" ในวันเสาร์ที่ 17 กันยายน 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

อาหารพื้นบ้านสัปดาห์นี้ "บรรเลงครัวทั่วไทย" พาไปใกล้ๆ เมืองกรุงมุ่งสู่ภาคอีสานที่ จ.สระบุรี และไปนมัสการ "องค์มหาเจดีย์500ยอด" ณ วัดป่าสว่างบุญ อ.แก่งคอย จากนั้นเดินทางเข้า อ.มวกเหล็ก เจาะลึกขั้นตอนกรรมวิธี ตำนานของดี "กะหรี่ปั๊บ" แบบฉบับของฝากขึ้นชื่อ ใครมาถึงต้องซื้อกลับไปทุกราย และก็ถึงเวลาสำคัญที่บรรเลงกันยันมื้อค่ำ กับแม่ครัวอารมณ์ขัน น้าเพียงใจ กับเมนู "ต้มไก่มะนาวดอง" สูตรง่ายๆ ทำด้วยใจ ไม่ว่าใครก็ชอบกิน กลิ่นยั่วยวนจนอดไม่ไหว ต้องรีบทำเมนูต่อไป "แกงเลียงเห็ด" ซึ่งหาได้ทุกฤดูแต่ต่างชนิด วิธีปรุงทั่วไปแต่ไม่ใส่น้ำใบย่านางเหมือนทางอีสาน รสชาติจัดจ้านถึงเครื่อง และต่อกันด้วยเรื่องกบที่มาจบเป็นเมนู "ผัดพริกกบ" ครบรสร้อนแรง พริกแกงถึงใจ ติดตามความสนุกกับการทำอาหารได้ อยากรู้ว่าสนุกและอร่อยแค่ไหน ติดตามได้ในรายการ "บรรเลงครัวทั่วไทย" ในวันเสาร์ที่ 17 กันยายน 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

​จ.สระบุรี

จ.สระบุรี

บรรเลงครัวทั่วไทย ล่องเรือไปปากน้ำโพ ถิ่นกำเนิดตั้นน้ำเจ้าพระยา ชมการปั้นเทียนไขโบราณ วิธีการแบบดั้งเดิม ณ แพมลิวัลย์ กับ "ป้าเจิด" ผู้สืบสานงานปั้นเทียน ทำด้วยใจอนุรักษ์ให้คนรุ่นหลังได้เรียนรู้ภูมิปัญญาปู่ย่าตายายที่ไม่ได้หาชมกันง่ายๆ กับบรรยากาศบนแพผืนน้ำที่ทำให้เย็นใจ

เดินทางกันไปต่อที่ อ.บรรพตพิสัย จ.นครสวรรค์ หาแม่ครัวที่ล่ำลือชื่อ "ยายทูล" เริ่มต้นกับอย่างแรก "ต้มหัวไชเท้า(เค็ม)ขาหมู" รสเข้าเนื้อกำลังดี ขาหมูเปื่อยได้ที่ ซดร้อนๆ โล่งคอนักเชียว แต่ถ้าจะทำกินก็ต้องรอต้มกันข้ามคืน ถึงจะได้อร่อยตามสูตรที่ท่านว่าไว้ กับเมนูต่อไป "แกงนอกหม้อ" ขอบอกว่าห้ามพลาด ทั้งส่วนผสมและกรรมวิธี ละเอียดซับซ้อน อาหารโบราณนี้ต้องจารึก ถึงรสชาติที่หาทานได้ยาก ถ้าไม่เอ่ยปากขอหรือไม่รักกันจริง รับรองไม่ได้กินกันแน่ๆ ปิดท้ายด้วย "น้ำพริกผัดน้ำมันหมู" จัดว่าเด็ดรสเผ็ดแบบกลมกล่อม หากได้ลองจะมิรู้ลืม

ติดตามความสนุกและเมนูอาหารพื้นบ้านในรายการ "บรรเลงครัวทั่วไทย" วันเสาร์ที่ 10 กันยายน 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

บรรเลงครัวทั่วไทย ล่องเรือไปปากน้ำโพ ถิ่นกำเนิดตั้นน้ำเจ้าพระยา ชมการปั้นเทียนไขโบราณ วิธีการแบบดั้งเดิม ณ แพมลิวัลย์ กับ "ป้าเจิด" ผู้สืบสานงานปั้นเทียน ทำด้วยใจอนุรักษ์ให้คนรุ่นหลังได้เรียนรู้ภูมิปัญญาปู่ย่าตายายที่ไม่ได้หาชมกันง่ายๆ กับบรรยากาศบนแพผืนน้ำที่ทำให้เย็นใจ เดินทางกันไปต่อที่ อ.บรรพตพิสัย จ.นครสวรรค์ หาแม่ครัวที่ล่ำลือชื่อ "ยายทูล" เริ่มต้นกับอย่างแรก "ต้มหัวไชเท้า(เค็ม)ขาหมู" รสเข้าเนื้อกำลังดี ขาหมูเปื่อยได้ที่ ซดร้อนๆ โล่งคอนักเชียว แต่ถ้าจะทำกินก็ต้องรอต้มกันข้ามคืน ถึงจะได้อร่อยตามสูตรที่ท่านว่าไว้ กับเมนูต่อไป "แกงนอกหม้อ" ขอบอกว่าห้ามพลาด ทั้งส่วนผสมและกรรมวิธี ละเอียดซับซ้อน อาหารโบราณนี้ต้องจารึก ถึงรสชาติที่หาทานได้ยาก ถ้าไม่เอ่ยปากขอหรือไม่รักกันจริง รับรองไม่ได้กินกันแน่ๆ ปิดท้ายด้วย "น้ำพริกผัดน้ำมันหมู" จัดว่าเด็ดรสเผ็ดแบบกลมกล่อม หากได้ลองจะมิรู้ลืมติดตามความสนุกและเมนูอาหารพื้นบ้านในรายการ "บรรเลงครัวทั่วไทย" วันเสาร์ที่ 10 กันยายน 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.นครสวรรค์

"บรรเลงครัวทั่วไทย" ครั้งนี้อึกทึกครึกโครม โหมโรงด้วย "งานกลองนานาชาติ" เจาะลึกเรื่องราวตั้งแต่ต้นกำเนิด จนเกิดเป็นแหล่งผลิต "กลอง" ชื่อเสียงไม่เป็นรองที่ใด ณ หมู่บ้านทำกลอง ต.เอกราช อ.ป่าโมก จ.อ่างทอง เต็มอิ่มเรื่องกลอง แต่ท้องร้องจึงต้องออกตามหา แม่ครัวฝีมือดีที่ ต.ม่วงคัน ล่ำลือกันว่ารสมือเด็ด "อาเงาะ" คนต้นสูตรเคล็ดลับ กับเมนูแรก "แกงใบยอปลาช่อน" เครื่องปรุงไม่ยุ่งยาก วิธีทำไม่ซับซ้อน ตั้งน้ำกะทิก่อน แล้วใส่ส่วนผสมตามลำดับ ต่อด้วย"แกงเลียงปลาทู" ที่ไม่เหมือนทั่วไปเพราะใส่น้ำกะทิ แค่หน้าตาก็อยากชิมแล้วสิ ปิดท้ายเรื่องด้วยเครื่องตำน้ำพริก ลงครัวทำครั้งใด ทุกคนตั้งใจรอและไม่พอทุกที "น้ำพริกกะปิน้ำมะขาม" ห้ามพลาดเลยขอบอก เปิดเผยสูตรเฉพาะที่นี่ การันตีความแซ่บจัดจ้าน

ติดตามความสนุกกับการทำอาหารได้ อยากรู้ว่าสนุกและอร่อยแค่ไหน ติดตามได้ในรายการ "บรรเลงครัวทั่วไทย" ในวันเสาร์ที่ 3 กันยายน 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

"บรรเลงครัวทั่วไทย" ครั้งนี้อึกทึกครึกโครม โหมโรงด้วย "งานกลองนานาชาติ" เจาะลึกเรื่องราวตั้งแต่ต้นกำเนิด จนเกิดเป็นแหล่งผลิต "กลอง" ชื่อเสียงไม่เป็นรองที่ใด ณ หมู่บ้านทำกลอง ต.เอกราช อ.ป่าโมก จ.อ่างทอง เต็มอิ่มเรื่องกลอง แต่ท้องร้องจึงต้องออกตามหา แม่ครัวฝีมือดีที่ ต.ม่วงคัน ล่ำลือกันว่ารสมือเด็ด "อาเงาะ" คนต้นสูตรเคล็ดลับ กับเมนูแรก "แกงใบยอปลาช่อน" เครื่องปรุงไม่ยุ่งยาก วิธีทำไม่ซับซ้อน ตั้งน้ำกะทิก่อน แล้วใส่ส่วนผสมตามลำดับ ต่อด้วย"แกงเลียงปลาทู" ที่ไม่เหมือนทั่วไปเพราะใส่น้ำกะทิ แค่หน้าตาก็อยากชิมแล้วสิ ปิดท้ายเรื่องด้วยเครื่องตำน้ำพริก ลงครัวทำครั้งใด ทุกคนตั้งใจรอและไม่พอทุกที "น้ำพริกกะปิน้ำมะขาม" ห้ามพลาดเลยขอบอก เปิดเผยสูตรเฉพาะที่นี่ การันตีความแซ่บจัดจ้าน ติดตามความสนุกกับการทำอาหารได้ อยากรู้ว่าสนุกและอร่อยแค่ไหน ติดตามได้ในรายการ "บรรเลงครัวทั่วไทย" ในวันเสาร์ที่ 3 กันยายน 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

​จ.อ่างทอง

จ.อ่างทอง

บรรเลงครัวทั่วไทย ขอพาบุกถิ่นพญาชาละวันแห่งเมืองพิจิตร ออกตามล่าหาเมนูอาหารที่เขาว่าเด็ดดวงหนักหนา ถ้าอย่างนั้นอย่าช้า รีบออกไปหามาดูกัน แต่เมื่องพิจิตรไม่ได้มีของดีแค่อาหารการกินเท่านั้น ยังมีงานศิลปวัฒนธรรม ที่แฝงความเป็นเอกลักษณ์ของชาวพิจิตรไว้ ศิลปะอย่างหนึ่งที่อยากเล่าขานให้ฟังคือ เรือยาว ที่มีการแข่งขันกันทุกๆ ปีมาช้านาน แต่ก่อนอื่นต้องตามหาช่างต่อเรือกันก่อน ที่บ้านหัวดง อ.เมืองพิจิตร มีช่างต่อเรือฝีมือดี การันตีด้วยตำแหน่งประธานชมรมเรือจิ๋วพิจิตร แค่ชื่อก็รู้แล้วว่าเรือลำไม่ใหญ่ ถ้าสงสัยจะพาท่านไปพบ พ่อล่อม เรือโบราณ (นายวชิระ โพนามาศ) บอกเล่าเรื่องราวเรือยาวจากอดีตถึงปัจจุบัน ที่ผันตัวเองมาอนุรักษ์สืบสานงานช่างผ่านเรือจิ๋ว

จากนั้นขอแวะเติมเสบียงกับเมนูพื้นถิ่นที่เกริ่นกันไว้ "แกงเลียงหยวกกล้วยใส่ถั่วเขียว" ทั้งรูปทั้งรสกลมกล่อมจริงเชียว คนสมัยก่อนกินอยู่เรียบง่าย หาผักได้จากริมรั้วและหลังบ้าน มาผสมผสานเติมแต่งรส จนได้สูตรที่ลงตัว อร่อยนัวกันทั้งบ้าน เมนูต่อไปเป็น "แกงคั่วผักบุ้งใส่พุงปลา" ต้องใช้ผักบุ้งนากับพุงปลาช่อน พริกแกงก็ต้องโขลกเองถึงจะได้ตามสูตรตามตำนานที่พูดบอกกันไว้แต่โบราญ เติมความหอมด้วยใบมะกรูด แล้วยกหม้อลงมาเป็นอันเสร็จ ปิดท้ายจานเด็ดกับ "ยำส้มโอ" แค่ชื่อก็ชวนน้ำลายไหล สูตรเครื่องยำแบบสมุนไพร จัดเครื่องแบบโบราณครบตามตำรา คลุกเคล้าตักมาใส่จาน กินแกล้มกับผักอร่อยนักแล รสแท้อาหารเมืองพิจิตร

ติดตามความสนุกกับการทำอาหารได้ อยากรู้ว่าสนุกและอร่อยแค่ไหน ติดตามได้ในรายการ "บรรเลงครัวทั่วไทย" ในวันเสาร์ที่ 27 สิงหาคม 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

บรรเลงครัวทั่วไทย ขอพาบุกถิ่นพญาชาละวันแห่งเมืองพิจิตร ออกตามล่าหาเมนูอาหารที่เขาว่าเด็ดดวงหนักหนา ถ้าอย่างนั้นอย่าช้า รีบออกไปหามาดูกัน แต่เมื่องพิจิตรไม่ได้มีของดีแค่อาหารการกินเท่านั้น ยังมีงานศิลปวัฒนธรรม ที่แฝงความเป็นเอกลักษณ์ของชาวพิจิตรไว้ ศิลปะอย่างหนึ่งที่อยากเล่าขานให้ฟังคือ เรือยาว ที่มีการแข่งขันกันทุกๆ ปีมาช้านาน แต่ก่อนอื่นต้องตามหาช่างต่อเรือกันก่อน ที่บ้านหัวดง อ.เมืองพิจิตร มีช่างต่อเรือฝีมือดี การันตีด้วยตำแหน่งประธานชมรมเรือจิ๋วพิจิตร แค่ชื่อก็รู้แล้วว่าเรือลำไม่ใหญ่ ถ้าสงสัยจะพาท่านไปพบ พ่อล่อม เรือโบราณ (นายวชิระ โพนามาศ) บอกเล่าเรื่องราวเรือยาวจากอดีตถึงปัจจุบัน ที่ผันตัวเองมาอนุรักษ์สืบสานงานช่างผ่านเรือจิ๋ว จากนั้นขอแวะเติมเสบียงกับเมนูพื้นถิ่นที่เกริ่นกันไว้ "แกงเลียงหยวกกล้วยใส่ถั่วเขียว" ทั้งรูปทั้งรสกลมกล่อมจริงเชียว คนสมัยก่อนกินอยู่เรียบง่าย หาผักได้จากริมรั้วและหลังบ้าน มาผสมผสานเติมแต่งรส จนได้สูตรที่ลงตัว อร่อยนัวกันทั้งบ้าน เมนูต่อไปเป็น "แกงคั่วผักบุ้งใส่พุงปลา" ต้องใช้ผักบุ้งนากับพุงปลาช่อน พริกแกงก็ต้องโขลกเองถึงจะได้ตามสูตรตามตำนานที่พูดบอกกันไว้แต่โบราญ เติมความหอมด้วยใบมะกรูด แล้วยกหม้อลงมาเป็นอันเสร็จ ปิดท้ายจานเด็ดกับ "ยำส้มโอ" แค่ชื่อก็ชวนน้ำลายไหล สูตรเครื่องยำแบบสมุนไพร จัดเครื่องแบบโบราณครบตามตำรา คลุกเคล้าตักมาใส่จาน กินแกล้มกับผักอร่อยนักแล รสแท้อาหารเมืองพิจิตร ติดตามความสนุกกับการทำอาหารได้ อยากรู้ว่าสนุกและอร่อยแค่ไหน ติดตามได้ในรายการ "บรรเลงครัวทั่วไทย" ในวันเสาร์ที่ 27 สิงหาคม 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.พิจิตร

เมนูอาหารสัปดาห์นี้ ต้องออกหาวัตถุดิบหลักกันกลางทะเล เพราะที่นี่เป็นแหล่งส่งออกอันดับต้นๆ ของบ้านเรา นั่นก็คือ "หอยแมลงภู่" ที่ ตำบลสองคลอง อำเภอบางปะกง จ.ฉะเชิงเทรา ส่วนใหญ่ชาวบ้านในแถบนี้จะทำอาชีพประมงชายฝั่งแทบทุกหลังคาเรือน ชมธรรมชาติสูดอากาศรับคลื่นทะเลเสร็จ ขึ้นฝั่งมาไม่รอช้า เริ่มบรรเลงครัวกันได้เลยกับเมนู "แกงคั่วหอยแมลงภู่ใส่สับปะรด" เคล็ดลับง่ายๆ คือการเลือกใช้สับปะรด และจานเด็ดเผ็ดร้อนแรง "หอยแมลงภู่ผัดฉ่า" ลงมือผัดเมื่อไหร่จามกันยกครัว กลิ่นยั่วยวนไปถึงข้างบ้าน รู้ทันทีว่ามื้อนี้กินอะไร อีกอย่างที่ทำกินกันง่ายๆ แบบชาวบ้านคือ "หอยคั่ว" มีทั้งหวานและเค็ม เป็นได้ทั้งกับข้าวและของกินเล่น จุดเด่นคือ "หอยแมลงภู่สดๆ" ทำให้รสยิ่งอร่อย

เรียนรู้วิธีทำอาหารพื้นบ้านง่ายๆ ด้วยกันในรายการ "บรรเลงครัวทั่วไทย" ในวันเสาร์ที่ 23 กรกฎาคม 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

เมนูอาหารสัปดาห์นี้ ต้องออกหาวัตถุดิบหลักกันกลางทะเล เพราะที่นี่เป็นแหล่งส่งออกอันดับต้นๆ ของบ้านเรา นั่นก็คือ "หอยแมลงภู่" ที่ ตำบลสองคลอง อำเภอบางปะกง จ.ฉะเชิงเทรา ส่วนใหญ่ชาวบ้านในแถบนี้จะทำอาชีพประมงชายฝั่งแทบทุกหลังคาเรือน ชมธรรมชาติสูดอากาศรับคลื่นทะเลเสร็จ ขึ้นฝั่งมาไม่รอช้า เริ่มบรรเลงครัวกันได้เลยกับเมนู "แกงคั่วหอยแมลงภู่ใส่สับปะรด" เคล็ดลับง่ายๆ คือการเลือกใช้สับปะรด และจานเด็ดเผ็ดร้อนแรง "หอยแมลงภู่ผัดฉ่า" ลงมือผัดเมื่อไหร่จามกันยกครัว กลิ่นยั่วยวนไปถึงข้างบ้าน รู้ทันทีว่ามื้อนี้กินอะไร อีกอย่างที่ทำกินกันง่ายๆ แบบชาวบ้านคือ "หอยคั่ว" มีทั้งหวานและเค็ม เป็นได้ทั้งกับข้าวและของกินเล่น จุดเด่นคือ "หอยแมลงภู่สดๆ" ทำให้รสยิ่งอร่อย เรียนรู้วิธีทำอาหารพื้นบ้านง่ายๆ ด้วยกันในรายการ "บรรเลงครัวทั่วไทย" ในวันเสาร์ที่ 23 กรกฎาคม 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

​จ.ฉะเชิงเทรา

ภาคตะวันออก ไม่ได้มีเพียงแค่ทะเลที่สวยงาม ผลไม้รสเลิศเท่านั้น อย่างเช่น จ.ปราจีนบุรี ของดีมีมากมาย หนึ่งในนั้นก็คือ ไม้ไผ่ ในต.โพธิ์งาม อ.ประจันตคาม จ.ปราจีนบุรี นำมาทำเป็นอาชีพก่อเกิดกลุ่มผลิตภัณฑ์ สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำในชุมชน จนเป็นที่ลือเลื่อง เมืองทำไม้ไผ่

บรรเลงครัวทั่วไทยจะพลาดได้อย่างไร กับการนำไม้ไผ่ที่ทำอะไรได้หลายๆ อย่าง รวมถึงอาหารมาเป็นวัตถุดิบหลัก ส่วนที่ใช้ก็คือ หน่อไม้ไผ่ กับเมนูแรกง่ายๆ "แกงหน่อไม้ หรือ แกงเปรอะ" ที่มีอยู่ทั่วไทย แต่รสชาติจะแตกต่างกันไปตามพื้นที่ และ "ผัดขี้เมาหน่อไม้ไผ่ตรง" จัดจ้านเผ็ดร้อนถึงใจ วิธีทำไม่ยุ่งยาก แต่ที่แปลกคือ นอกจากอาหารแล้ว หน่อไม้สามารถเอามาทำเป็นขนมและของหวานได้ด้วย

ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติ และสีสันความสนุกจะเป็นอย่างไร ติดตามกันต่อในรายการบรรเลงครัวทั่วไทยวันเสาร์ที่ 2 กรกฎาคม 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

ภาคตะวันออก ไม่ได้มีเพียงแค่ทะเลที่สวยงาม ผลไม้รสเลิศเท่านั้น อย่างเช่น จ.ปราจีนบุรี ของดีมีมากมาย หนึ่งในนั้นก็คือ ไม้ไผ่ ในต.โพธิ์งาม อ.ประจันตคาม จ.ปราจีนบุรี นำมาทำเป็นอาชีพก่อเกิดกลุ่มผลิตภัณฑ์ สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำในชุมชน จนเป็นที่ลือเลื่อง เมืองทำไม้ไผ่ บรรเลงครัวทั่วไทยจะพลาดได้อย่างไร กับการนำไม้ไผ่ที่ทำอะไรได้หลายๆ อย่าง รวมถึงอาหารมาเป็นวัตถุดิบหลัก ส่วนที่ใช้ก็คือ หน่อไม้ไผ่ กับเมนูแรกง่ายๆ "แกงหน่อไม้ หรือ แกงเปรอะ" ที่มีอยู่ทั่วไทย แต่รสชาติจะแตกต่างกันไปตามพื้นที่ และ "ผัดขี้เมาหน่อไม้ไผ่ตรง" จัดจ้านเผ็ดร้อนถึงใจ วิธีทำไม่ยุ่งยาก แต่ที่แปลกคือ นอกจากอาหารแล้ว หน่อไม้สามารถเอามาทำเป็นขนมและของหวานได้ด้วย ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติ และสีสันความสนุกจะเป็นอย่างไร ติดตามกันต่อในรายการบรรเลงครัวทั่วไทยวันเสาร์ที่ 2 กรกฎาคม 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.ปราจีนบุรี

YouTube

"เมืองแห่งชัยชนะ" ตามความหมายของชื่อ ลือเลื่องเมืองเขื่อนเจ้าพระยา ที่กล่าวมานั่นหรือ...คือ จ.ชัยนาท ชมความงามตามความเชื่อ ไหว้พระในวัดวาโบราณตระการตา แล้วมาชมเครื่องมุกสร้างเป็นชิ้นงานหลากหลายรูปแบบ มรดกทางภูมิปัญญาของความขยัน ที่ตำบลหาดท่าเสา อ.เมือง จ.ชัยนาท

เสร็จแล้วก็ลงน้ำ...ลงบ่อ หาปลามาทำอาหาร มีปลาเต็มบ่อรอเป็นอาหาร กับจานนี้ "แกงปลาสับนก" ชื่อไม่เคยได้ยิน แต่พอดูวิธีการทำ ก็ถึงกับบางอ้อ อีกหนึ่งอย่างที่เตรียมไว้ นั่นคือ "แกงป่าปลาดุกใส่หัวกระทือ" ชื่อน่าแปลกใจทันทีที่ได้ยิน แต่พอได้ทำ ได้ชิม ช่างได้อรรถรสอย่างยิ่ง รสมือแม่ครัวนี่ต้องปรบมือให้เลย

ติดตามชมรายการบรรเลงครัวทั่วไทย ตอน จ.ชัยนาท ในวันเสาร์ที่ 11 มิถุนายน 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

"เมืองแห่งชัยชนะ" ตามความหมายของชื่อ ลือเลื่องเมืองเขื่อนเจ้าพระยา ที่กล่าวมานั่นหรือ...คือ จ.ชัยนาท ชมความงามตามความเชื่อ ไหว้พระในวัดวาโบราณตระการตา แล้วมาชมเครื่องมุกสร้างเป็นชิ้นงานหลากหลายรูปแบบ มรดกทางภูมิปัญญาของความขยัน ที่ตำบลหาดท่าเสา อ.เมือง จ.ชัยนาท เสร็จแล้วก็ลงน้ำ...ลงบ่อ หาปลามาทำอาหาร มีปลาเต็มบ่อรอเป็นอาหาร กับจานนี้ "แกงปลาสับนก" ชื่อไม่เคยได้ยิน แต่พอดูวิธีการทำ ก็ถึงกับบางอ้อ อีกหนึ่งอย่างที่เตรียมไว้ นั่นคือ "แกงป่าปลาดุกใส่หัวกระทือ" ชื่อน่าแปลกใจทันทีที่ได้ยิน แต่พอได้ทำ ได้ชิม ช่างได้อรรถรสอย่างยิ่ง รสมือแม่ครัวนี่ต้องปรบมือให้เลยติดตามชมรายการบรรเลงครัวทั่วไทย ตอน จ.ชัยนาท ในวันเสาร์ที่ 11 มิถุนายน 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

​จ.ชัยนาท

จ.ชัยนาท

สัปดาห์นี้พาคุณผู้ชมเดินทางเข้าเมืองบุรีรัมย์ ถ้ามาที่นี่ส่วนใหญ่ก็จะนึกถึงฟุตบอล แต่สำหรับบรรเลงครัวทั่วไทยนั้นจะพาคุณผู้ชมไปดูเรื่องราวน่ารักและสนุกไม่แพ้กัน ณ ต.สามแวง อ.ห้วยราช จ.บุรีรัมย์ ชุมชนอารามณ์ดี ซึ่งยังคงวัฒนธรรมดั้งเดิมและเหนียวแน่นของพื้นเพของบรรพบุรุษไว้ ถ่ายทอดมรดกสู่ลูกหลาน เป็นตำนานเมืองสามแวง เช่นถ้อยแถลง "รวยวัฒนธรรม" ตามคำขวัญ ที่จะพาไปชมคือ "เรือมตรด" อยากรู้เป็นอย่างไรต้องติดตามต่อ

บรรเลงความสนุกเสร็จก็ต่อด้วยบรรเลงครัว ตามวิถีการกินแบบบ้านๆ ด้วยการลงมือทำ เมนูที่แนะนำ คือ "ละแวกะดาม" "ซันลอเจก" แค่ชื่อก็แปลกหู แต่เมื่อได้เห็นหน้าตา ได้ลิ้มรสชาติ อร่อย!! จนต้องปาดเหงื่อกันเลยทีเดียว

ครั้งนี้มา ต.สามแวง ได้กินแกง 3 อย่าง พร้อมกับเรื่องราวความสนุก แต่จะเป็นอย่างไรต่อไปนั้น ติดตามชมในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 28 พฤษภาคม 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

สัปดาห์นี้พาคุณผู้ชมเดินทางเข้าเมืองบุรีรัมย์ ถ้ามาที่นี่ส่วนใหญ่ก็จะนึกถึงฟุตบอล แต่สำหรับบรรเลงครัวทั่วไทยนั้นจะพาคุณผู้ชมไปดูเรื่องราวน่ารักและสนุกไม่แพ้กัน ณ ต.สามแวง อ.ห้วยราช จ.บุรีรัมย์ ชุมชนอารามณ์ดี ซึ่งยังคงวัฒนธรรมดั้งเดิมและเหนียวแน่นของพื้นเพของบรรพบุรุษไว้ ถ่ายทอดมรดกสู่ลูกหลาน เป็นตำนานเมืองสามแวง เช่นถ้อยแถลง "รวยวัฒนธรรม" ตามคำขวัญ ที่จะพาไปชมคือ "เรือมตรด" อยากรู้เป็นอย่างไรต้องติดตามต่อบรรเลงความสนุกเสร็จก็ต่อด้วยบรรเลงครัว ตามวิถีการกินแบบบ้านๆ ด้วยการลงมือทำ เมนูที่แนะนำ คือ "ละแวกะดาม" "ซันลอเจก" แค่ชื่อก็แปลกหู แต่เมื่อได้เห็นหน้าตา ได้ลิ้มรสชาติ อร่อย!! จนต้องปาดเหงื่อกันเลยทีเดียว ครั้งนี้มา ต.สามแวง ได้กินแกง 3 อย่าง พร้อมกับเรื่องราวความสนุก แต่จะเป็นอย่างไรต่อไปนั้น ติดตามชมในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 28 พฤษภาคม 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

เมือง 3 แวง กินแกง 3 อย่าง

สัมผัสชีวิตชุมชนเรียบง่าย ที่บ้านท่าแฉลบ ต.บางกะจะ จ.จันทบุรี

ไม้ดอกออกผลมากมี พื้นที่อุดมสมบูรณ์ ในอดีตต้นกกเต็มล้น ชาวพื้นถิ่นจึงคิดค้น จนเกิดเป็นหัตถกรรมสิ่งทอ ต่อยอดจนเลื่องลือ คือ "เสื่อจันทบูร" ดูกรรมวิธีการทอ กว่าจะต่อเป็นลวดลาย ตัดมัดย้อมรีดตำ ทำกันเป็นกลุ่ม ผลิตภัณฑ์ชุมชน สร้างชื่อจนได้เป็นหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์

ต่อด้วย...เริ่มบรรเลงเพลงหลังครัว ก่อเตาเผาถ่าน ตั้งกระทะ เตรียมจาน เมนูยั่วน้ำลายกระเด็น "ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดปู" มาถึงที่ต้องได้ทาน รสโบราณต้องหวานนำ "แกงหมูชะมวง" ห้ามพลาด รสชาติกลมกล่อมลิ้น มาทะเลต้องลิ้มชิม "หอยนางรมสดๆ" พร้อมยอดกระถินและหอมเจียว ยั่วใจให้อยากอยู่ต่อ

อย่าพลาดชมรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 7 พฤษภาคม 2559 เวลา16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และรับชมทางทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

สัมผัสชีวิตชุมชนเรียบง่าย ที่บ้านท่าแฉลบ ต.บางกะจะ จ.จันทบุรีไม้ดอกออกผลมากมี พื้นที่อุดมสมบูรณ์ ในอดีตต้นกกเต็มล้น ชาวพื้นถิ่นจึงคิดค้น จนเกิดเป็นหัตถกรรมสิ่งทอ ต่อยอดจนเลื่องลือ คือ "เสื่อจันทบูร" ดูกรรมวิธีการทอ กว่าจะต่อเป็นลวดลาย ตัดมัดย้อมรีดตำ ทำกันเป็นกลุ่ม ผลิตภัณฑ์ชุมชน สร้างชื่อจนได้เป็นหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ต่อด้วย...เริ่มบรรเลงเพลงหลังครัว ก่อเตาเผาถ่าน ตั้งกระทะ เตรียมจาน เมนูยั่วน้ำลายกระเด็น "ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดปู" มาถึงที่ต้องได้ทาน รสโบราณต้องหวานนำ "แกงหมูชะมวง" ห้ามพลาด รสชาติกลมกล่อมลิ้น มาทะเลต้องลิ้มชิม "หอยนางรมสดๆ" พร้อมยอดกระถินและหอมเจียว ยั่วใจให้อยากอยู่ต่ออย่าพลาดชมรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 7 พฤษภาคม 2559 เวลา16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และรับชมทางทีวีออนไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

จ.จันทบุรี

เสาร์นี้ รายการบรรเลงครัวทั่วไทยขอพาคุณผู้ชมเยือนถิ่นมะขามหวาน กับตำนานการตีมีดแบบโบราณ ณ ชุมชนบ้านใหม่ จ.เพชรบูรณ์ กรรมวิธีแบบดั้งเดิม เอกลักษณ์หนึ่งเดียวที่แตกต่าง สะท้อนถึงวิถีชีวิตชาวบ้านที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น โด่งดังเป็นที่กล่าวขาน "มีดโบราณบ้านใหม่"

จากนั้นจะพาทุกท่านไปรู้จักกับหนึ่งเมนูที่หาชิมที่ไหนได้ยาก "ไก่ย่างข้าวเบือ" กินควบคู่กับข้าวหลาม และเสริมเพิ่มด้วยเมนูสุดยอด "ลาบไข่มดแดง" และ "อ่อมหอยขม" ทั้งสามเมนูเด็ดมีอยู่ในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย ตอน "เยือนถิ่นมะขามหวาน"

อย่าพลาดชมรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 12 มี.ค. 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมทีวีออนไลน์ www.thaipbs.or.th/Live

เสาร์นี้ รายการบรรเลงครัวทั่วไทยขอพาคุณผู้ชมเยือนถิ่นมะขามหวาน กับตำนานการตีมีดแบบโบราณ ณ ชุมชนบ้านใหม่ จ.เพชรบูรณ์ กรรมวิธีแบบดั้งเดิม เอกลักษณ์หนึ่งเดียวที่แตกต่าง สะท้อนถึงวิถีชีวิตชาวบ้านที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น โด่งดังเป็นที่กล่าวขาน "มีดโบราณบ้านใหม่"จากนั้นจะพาทุกท่านไปรู้จักกับหนึ่งเมนูที่หาชิมที่ไหนได้ยาก "ไก่ย่างข้าวเบือ" กินควบคู่กับข้าวหลาม และเสริมเพิ่มด้วยเมนูสุดยอด "ลาบไข่มดแดง" และ "อ่อมหอยขม" ทั้งสามเมนูเด็ดมีอยู่ในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย ตอน "เยือนถิ่นมะขามหวาน" อย่าพลาดชมรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 12 มี.ค. 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมทีวีออนไลน์ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

เยือนถิ่นมะขามหวาน

สัปดาห์นี้จะพาท่านผู้ชมไปตะลุยถิ่นดินแดนอีสานอีกครั้ง ณ จังหวัดชัยภูมิ พบกับศิลปะการทำแคน กับสุดยอดฝีมือช่างแคนระดับต้นๆ ของประเทศไทยที่นักเป่าแคน หรือหมอแคให้การยอมรับ และยังสามารถโกอินเตอร์ มียอดสั่งทำจากต่างประเทศ เป็นการสร้างมูลค่าให้กับศิลปะวัฒนธรรมพื้นบ้านของไทย

นอกจากนี้ยังมีชุมชนการทอผ้าไหม ศิลปะพื้นบ้านสืบทอดกันมาเป็นร้อยๆ ปี กับความละเอียดอ่อนและความประณีตที่หาใครเสมอเหมือนได้ยาก

ตบท้ายด้วยการทำเมนูอาหารที่แซ่บหลายตามสไตล์อีสานนั่นคือ "หม่ำ" กับหลากหลายเมนู เช่น คั่วหม่ำอีสาน คั่วหม่ำสมุนไพร หม่ำห่อใบตอง ที่ให้ความแซ่บนัวอย่าบอกใคร รวมถึงเมนูสุดเด็ด "ลาบปลาตอง" ซึ่งชวนหิวอย่าบอกใคร

ติดตามชมรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 5 มี.ค. 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมทีวีออนไลน์ www.thaipbs.or.th/Live

สัปดาห์นี้จะพาท่านผู้ชมไปตะลุยถิ่นดินแดนอีสานอีกครั้ง ณ จังหวัดชัยภูมิ พบกับศิลปะการทำแคน กับสุดยอดฝีมือช่างแคนระดับต้นๆ ของประเทศไทยที่นักเป่าแคน หรือหมอแคให้การยอมรับ และยังสามารถโกอินเตอร์ มียอดสั่งทำจากต่างประเทศ เป็นการสร้างมูลค่าให้กับศิลปะวัฒนธรรมพื้นบ้านของไทย นอกจากนี้ยังมีชุมชนการทอผ้าไหม ศิลปะพื้นบ้านสืบทอดกันมาเป็นร้อยๆ ปี กับความละเอียดอ่อนและความประณีตที่หาใครเสมอเหมือนได้ยากตบท้ายด้วยการทำเมนูอาหารที่แซ่บหลายตามสไตล์อีสานนั่นคือ "หม่ำ" กับหลากหลายเมนู เช่น คั่วหม่ำอีสาน คั่วหม่ำสมุนไพร หม่ำห่อใบตอง ที่ให้ความแซ่บนัวอย่าบอกใคร รวมถึงเมนูสุดเด็ด "ลาบปลาตอง" ซึ่งชวนหิวอย่าบอกใครติดตามชมรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 5 มี.ค. 2559 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมทีวีออนไลน์ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "บรรเลงครัวทั่วไทย"