ภัตตาคารบ้านทุ่งสัปดาห์นี้ พามาที่ ต.อ่าวลึกน้อย อ.อ่าวลึก จ.กระบี่ มาดูของดีที่ชาวบ้านช่วยกันอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติร่วมกันจนเป็นแหล่งสร้างรายได้ให้ชุมชน นั่นก็คือ "หอยกะพง" นำมาปรุงเมนูชูรสชาติหอยอย่าง "หอยกะพงต้มตะไคร้" อีกเมนูชูเครื่องเทศแบบมุสลิม "ผัดตูมิฮ์หอยกะพง" อย่าลืมติดตามชมติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันเสาร์ที่ 15 มิถุนายน 2562 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/live</a>

รายการภัตตาคารบ้านทุ่งเป็นรายการที่มุ่งส่งเสริมความรู้ เคียงคู่กับความอร่อย ซึ่งจะนำพาทุกท่านไปบุกตะลุยค้นหาแหล่งที่มาของอาหารเลิศรสที่มีอยู่ทุกทิศทั่วไทย เพื่อนำมาเข้าครัวปรุงเป็นอาหารหลากหลายเมนูที่สุดแสนจะน่ารับประทาน ในแบบฉบับพื้นบ้าน ติดตามได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" "="">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

หอยกะพง

ThaiPBS VOD

เข้าครัวทำเมนูจากหอยกะพงสด ๆ ลงหม้อ สมทบด้วย พริก ข่า หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด นึ่งอบในหม้อ จะหอมอร่อยแค่ไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/BanTung">www.thaipbs.or.th/BanTung</a> วัตถุดิบ<ul><li>หอยกะพง</li><li>ข่า</li><li>ตะไคร้</li><li>พริกสด</li><li>หอมแดง</li><li>ใบมะกรูด</li><li>น้ำตาลทราย</li></ul>วิธีทำ<ol><li>นำหอยกะพงมาเด็ดสะดือออกจากตัวหอย แล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาด ประมาณ 4 น้ำ </li><li>นำข่ามาซอยหั่น</li><li>บุบตะไคร้ให้พอแตก แล้วหั่นไว้เป็นท่อนๆ</li><li>ปอกเปลือกหอมแดง นำไปล้างน้ำ แล้วบุบไว้ให้พอแตกเช่นกัน</li><li>เด็ดใบมะกรูดและขั้วพริก พร้อมนำพริกสดมาบุบให้แตก</li><li>เตรียมตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด</li><li>นำตะไคร้ หัวข่า หอมแดง และหอยกะพง ใส่ลงไป ปล่อยต้มไปสักพักให้สุก </li><li>แล้วกระทกให้หอยด้านบนกลับตกลงไปด้านล่าง ปิดฝาอบไว้อีกสักครู่ เพื่อให้หอยสุกเสมอกัน</li><li>จากนั้นนำพริกสด น้ำตาลทราย ใบมะกรูด ใส่ลงไป แล้วทำการกระทกอีกรอบ</li></ol> *** เคล็ดลับ เมนูนี้ใส่น้ำลงไปต้มไม่ต้องท่วมตัวหอย เพราะจะทำให้หอยเสียรสชาติ ซึ่งวิธีการนี้เป็นเสมือนการนึ่งอบหอยไปในตัวมากกว่า ***

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "หอยกะพงต้มตะไคร้"