​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลาแดงไข่เจียวผักเป็ดญี่ปุ่น

ชวนมาทำแกงส้มรสเข้มข้น เนื้อปลาเต็มคำ ผสมผสานไข่เจียวผักเป็ดญี่ปุ่นที่ได้กินพร้อมน้ำพริกกะปิ ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ติดตามรายการภัตตาคารบ้านทุ่งได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTungวัตถุดิบผักเป็ดญี่ปุ่นหอมแดงกระเทียมกระชายพริกสดน้ำตาลปี๊บมะเขือพวงปลาทับทิมแตงโมอ่อนมะขามเปียกปลาแดงแดดเดียวพริกแห้งเม็ดใหญ่กะปิเกลือไข่ไก่น้ำปลามะนาวซีอิ๊วขาวมะละกอน้ำมันพืชถั่วฝักยาววิธีทำขอดเกล็ดปลาทับทิมหั่นไว้เป็นบ้องๆ แล้วล้างน้ำทำความสะอาดปอกหอมแดงและกระเทียม เตรียมไว้นำมะเขือพวงและพริกขี้หนูมาเด็ดขั้วนำปลาแดงแดดเดียวมาบั้งริ้วนำกระชายมาหั่นท่อนนำมะละกอและลูกแตงโมอ่อนมาปลอกเปลือกหั่นถั่วฝักยาว เตรียมไว้นำผักเป็ดญี่ปุ่นมาล้างน้ำ แล้วเด็ดเตรียมไว้หั่นชิ้นแตงโมอ่อน นำมะละกอมาฝานเป็นชิ้นบางๆตั้งกระทะต้มน้ำให้เดือดนำปลาทับทิมลงไปต้มตั้งกระทะอีกใบ เทน้ำมันลงใส่นำปลาแดงแดดเดียวลงไปทอดนำมะขามเปียกไปแช่น้ำ คั้นเอาเฉพาะน้ำนำหอมแดงมาซอยนำปลาทับทิมที่ต้มไว้มาแกะเอาเฉพาะเนื้อนำพริกแห้งใส่ลงครก ตามด้วยเกลือ โขลกไปให้แหลกใส่กระเทียม กระชาย หอมแดง กะปิ เนื้อปลาทับทิม ตามลงไป โขลกต่อให้แหลกเตรียมตั้งกระทะ เทน้ำเปล่าใส่ลงไปเล็กน้อยนำพริกแกงใส่ลงไปละลาย ตามด้วยใส่มะละกอ แตงโมอ่อน และถั่วฝักยาว ปล่อยให้เดือดสักพักใส่น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลปี๊บ และปลาแดงทอด ตามลงไปปิดท้ายด้วยใส่ผักเป็ดญี่ปุ่นลงไปเตรียมตำน้ำพริกกะปิ โดยนำกะปิ และกระเทียมใส่ครก โขลกให้แหลกใส่พริกขี้หนู ตามลงไปโขลกรวมกันตามด้วยใส่มะเขือพวงลงไป บุบให้พอแตกเม็ดปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา กวนคนให้เข้ากันนำไข่ไก่มาตอกใส่ถ้วย ใส่ใบผักเป็ดญี่ปุ่นตามลงไป แล้วตีคนให้เข้ากันจากนั้นนำไปเจียวให้สุกฟู

คลิปเด่น

01:40
ส่ง 70 กะเหรี่ยง หนีภัยสงคราม กลับเมียนมา
ส่ง 70 กะเหรี่ยง หนีภัยสงคราม กลับเมียนมา
28 มี.ค. 67
03:11
ไอศกรีมกะทิตักยาวเท่าศอก จ.กำแพงเพชร
ไอศกรีมกะทิตักยาวเท่าศอก จ.กำแพงเพชร
28 มี.ค. 67
02:48
ตากมูลวัวขายอาชีพทำเงินฤดูร้อน จ.ราชบุรี
ตากมูลวัวขายอาชีพทำเงินฤดูร้อน จ.ราชบุรี
28 มี.ค. 67
04:49
ป.ป.ท. จี้รัฐ ตรวจสอบการเยียวยาน้ำท่วม
ป.ป.ท. จี้รัฐ ตรวจสอบการเยียวยาน้ำท่วม
28 มี.ค. 67
03:26
เติมน้ำให้สัตว์ป่าแก้วิกฤตภัยแล้ง
เติมน้ำให้สัตว์ป่าแก้วิกฤตภัยแล้ง
28 มี.ค. 67
02:14
เจ้าของโรงแรมเกาะช้าง ยอมรื้อแท่นปูนรุกหาด อ้างเจตนาป้องกันคลื่น
เจ้าของโรงแรมเกาะช้าง ยอมรื้อแท่นปูนรุกหาด อ้างเจตนาป้องกันคลื่น
28 มี.ค. 67
02:31
ชาวบ้าน จ.ตรัง รวมตัวค้านสร้างโรงงานผสมซีเมนต์
ชาวบ้าน จ.ตรัง รวมตัวค้านสร้างโรงงานผสมซีเมนต์
28 มี.ค. 67
04:54
สำรวจสถานะสมรสเท่าเทียมทั่วโลก
สำรวจสถานะสมรสเท่าเทียมทั่วโลก
28 มี.ค. 67
01:40
พิธีสวนสนามยิ่งใหญ่ “ผู้นำเมียนมา” วอนประชาชนเป็นหนึ่งเดียวกับกองทัพ | จับตาสถานการณ์
พิธีสวนสนามยิ่งใหญ่ “ผู้นำเมียนมา” วอนประชาชนเป็นหนึ่งเดียวกับกองทัพ | จับตาสถานการณ์
28 มี.ค. 67
02:20
“จักรภพ เพ็ญแข” รายงานตัว ต่อสู้คดี หลังลี้ภัยการเมือง 15 ปี
“จักรภพ เพ็ญแข” รายงานตัว ต่อสู้คดี หลังลี้ภัยการเมือง 15 ปี
28 มี.ค. 67
32:50
สีสันวาไรตี้ (28 มี.ค. 67)
สีสันวาไรตี้ (28 มี.ค. 67)
28 มี.ค. 67
07:17
ช่างสืบสาน : "ช่างทอเสื่อกก" สืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นเมืองจันทบูร
ช่างสืบสาน : "ช่างทอเสื่อกก" สืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นเมืองจันทบูร
28 มี.ค. 67
15:15
คุยกันวันใหม่ : อนุรักษ์ฟื้นฟูแนวปะการังอันดามัน "อุทยานใต้ทะเล จุฬาภรณ์ 36"
คุยกันวันใหม่ : อนุรักษ์ฟื้นฟูแนวปะการังอันดามัน "อุทยานใต้ทะเล จุฬาภรณ์ 36"
28 มี.ค. 67
02:03
ตำรวจลพบุรี ตั้งหน่วยต่อต้านลิงเกเร ให้พกหนังสติ๊กติดตัวตลอดเวลา
ตำรวจลพบุรี ตั้งหน่วยต่อต้านลิงเกเร ให้พกหนังสติ๊กติดตัวตลอดเวลา
28 มี.ค. 67
02:23
เร่งค้นหาเด็กลาหู่ วัย 2 ขวบ หายตัวปริศนา
เร่งค้นหาเด็กลาหู่ วัย 2 ขวบ หายตัวปริศนา
28 มี.ค. 67

คลิปเด่น

01:40
ส่ง 70 กะเหรี่ยง หนีภัยสงคราม กลับเมียนมา
ส่ง 70 กะเหรี่ยง หนีภัยสงคราม กลับเมียนมา
28 มี.ค. 67
03:11
ไอศกรีมกะทิตักยาวเท่าศอก จ.กำแพงเพชร
ไอศกรีมกะทิตักยาวเท่าศอก จ.กำแพงเพชร
28 มี.ค. 67
02:48
ตากมูลวัวขายอาชีพทำเงินฤดูร้อน จ.ราชบุรี
ตากมูลวัวขายอาชีพทำเงินฤดูร้อน จ.ราชบุรี
28 มี.ค. 67
04:49
ป.ป.ท. จี้รัฐ ตรวจสอบการเยียวยาน้ำท่วม
ป.ป.ท. จี้รัฐ ตรวจสอบการเยียวยาน้ำท่วม
28 มี.ค. 67
03:26
เติมน้ำให้สัตว์ป่าแก้วิกฤตภัยแล้ง
เติมน้ำให้สัตว์ป่าแก้วิกฤตภัยแล้ง
28 มี.ค. 67
02:14
เจ้าของโรงแรมเกาะช้าง ยอมรื้อแท่นปูนรุกหาด อ้างเจตนาป้องกันคลื่น
เจ้าของโรงแรมเกาะช้าง ยอมรื้อแท่นปูนรุกหาด อ้างเจตนาป้องกันคลื่น
28 มี.ค. 67
02:31
ชาวบ้าน จ.ตรัง รวมตัวค้านสร้างโรงงานผสมซีเมนต์
ชาวบ้าน จ.ตรัง รวมตัวค้านสร้างโรงงานผสมซีเมนต์
28 มี.ค. 67
04:54
สำรวจสถานะสมรสเท่าเทียมทั่วโลก
สำรวจสถานะสมรสเท่าเทียมทั่วโลก
28 มี.ค. 67
01:40
พิธีสวนสนามยิ่งใหญ่ “ผู้นำเมียนมา” วอนประชาชนเป็นหนึ่งเดียวกับกองทัพ | จับตาสถานการณ์
พิธีสวนสนามยิ่งใหญ่ “ผู้นำเมียนมา” วอนประชาชนเป็นหนึ่งเดียวกับกองทัพ | จับตาสถานการณ์
28 มี.ค. 67
02:20
“จักรภพ เพ็ญแข” รายงานตัว ต่อสู้คดี หลังลี้ภัยการเมือง 15 ปี
“จักรภพ เพ็ญแข” รายงานตัว ต่อสู้คดี หลังลี้ภัยการเมือง 15 ปี
28 มี.ค. 67
32:50
สีสันวาไรตี้ (28 มี.ค. 67)
สีสันวาไรตี้ (28 มี.ค. 67)
28 มี.ค. 67
07:17
ช่างสืบสาน : "ช่างทอเสื่อกก" สืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นเมืองจันทบูร
ช่างสืบสาน : "ช่างทอเสื่อกก" สืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นเมืองจันทบูร
28 มี.ค. 67
15:15
คุยกันวันใหม่ : อนุรักษ์ฟื้นฟูแนวปะการังอันดามัน "อุทยานใต้ทะเล จุฬาภรณ์ 36"
คุยกันวันใหม่ : อนุรักษ์ฟื้นฟูแนวปะการังอันดามัน "อุทยานใต้ทะเล จุฬาภรณ์ 36"
28 มี.ค. 67
02:03
ตำรวจลพบุรี ตั้งหน่วยต่อต้านลิงเกเร ให้พกหนังสติ๊กติดตัวตลอดเวลา
ตำรวจลพบุรี ตั้งหน่วยต่อต้านลิงเกเร ให้พกหนังสติ๊กติดตัวตลอดเวลา
28 มี.ค. 67
02:23
เร่งค้นหาเด็กลาหู่ วัย 2 ขวบ หายตัวปริศนา
เร่งค้นหาเด็กลาหู่ วัย 2 ขวบ หายตัวปริศนา
28 มี.ค. 67

ชมย้อนหลังรายการข่าว

รายการข่าว