"เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์" พิธีกรรายการ Foodwork กับบทบาทคุณพ่อมือใหม่

ใกล้ตาอาเซียน สารคดีบอกเล่าวิถีเพื่อนบ้าน

ชวนไปแช่น้ำดับร้อน ตกปลาจากคันไม้ไผ่ ขุดหลุมปิ้งปลาข้างตลิ่ง ตามแบบวิถีชีวิตที่เรียบง่ายของชาวกะเหรี่ยง ที่ตำบลยางหัก อำเภอปากท่อ จังหวัดราชบุรี แถมยังมีอาหารพื้นบ้านที่ปรุงรสง่าย ๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดา อย่าง "แกงป่ามะแว้งปลาหมอคางดำ" และ "แกงแดง" มาให้ได้ชิมอีกด้วย ปิดท้ายด้วยอาหารจานพิเศษจากเชฟบุ๊ค "ปลาหมอคางดำอบขมิ้น" ที่อร่อยครบจบในจานเดียว
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงแดง
<ul><li>พริกจินดาแห้ง</li><li>หอมแดง</li><li>กระเทียม</li><li>กะปิ</li><li>ปลาหมอคางดำ</li><li>น้ำเปล่า</li><li>น้ำมัน</li></ul>วิธีทำ ตำพริกจินดาแห้ง หอมแดง กระเทียม ตำเพียงหยาบ ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วนำพริกแกงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยกะปิ ใส่ปลาตามลงไป ผัดให้ปลาหมอคางดำสุก ก็ใส่น้ำเติมลงไป รอจนเดือดและให้ปลาสุก<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RW/Il/1RWIl4VpsGHq-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงป่ามะแว้งปลาหมอคางดำ 
<ul><li>พริกกะเหรี่ยง</li><li>ข่า</li><li>ตะไคร้</li><li>หอมแดง</li><li>กระเทียม</li><li>มะแว้ง</li><li>กะปิ</li><li>ปลาหมอคางดำ</li></ul>วิธีทำ ตำพริกกะเหรี่ยง ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด พริกพรานให้เข้ากัน เตรียมหม้อเอาไว้ ใส่มะแว้งลงไปบี้ให้เละ แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยพริกแกงที่ตำเสร็จแล้ว และกะปิคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟรอน้ำเดือด ใส่ปลาหมอคางดำลงไป แล้วรอปลาสุก<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RW/Il/1RWIl5ZHiHYF-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาหมอคางดำอบขมิ้น 
<ul><li>ขมิ้น</li><li>หอมแดง</li><li>กระเทียม</li><li>เกลือ</li><li>ปลาหมอคางดำ</li><li>ตะไคร้</li><li>ใบมะกรูด</li></ul>วิธีทำ ตำขมิ้น หอมแดง กระเทียม เกลือ ตำพอหยาบ ๆ นำมาใส่อ่างผสมและใส่เกลือเพิ่ม พร้อมกับนำตัวปลามาคลุกกับขมิ้นให้เข้ากัน เติมน้ำในกระทะ ใส่ตะไคร้และใบมะกรูดลงไป พอน้ำเดือดแล้วนำปลาที่คลุกขมิ้นลงไป ปิดฝาอบเอาไว้ให้ปลาสุก<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RW/Il/1RWIl6c64Voy-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">


ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 21 เมษายน 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

Foodwork

ThaiPBS VOD

แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง

ตะลอนไปกินอาหารท้องถิ่นจากฝีมือของคนในชุมชนท่าฉลอม จังหวัดสมุทรสาคร ประเดิมร้านแรกกับ "ก๋วยเตี๋ยวหลอดแป้งสด" แป้งนุ่มไส้เยอะ รสชาติกลมกล่อมที่ใครได้กินเป็นต้องติดใจ ต่อด้วย "หอยทอดท่าฉลอม 4 สูตร 4 สไตล์" กรอบ - นุ่ม - โบราณ - เกาเหลา ตามมาด้วย "ร้านข้าวต้ม 100 ปี" กับหลากหลายจานเด็ดไม่ว่าจะเป็น ขาหมูน้ำแดง สูตรโบราณ, ไส้หมูกับเลือดหมูผัดพริกสด, เป็ดทอดกระเทียม และไข่เจียวกระเทียมดอง ปิดท้ายพาไปล้วงสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับกับการทำ "เกี๊ยวปลาท่าฉลอม" ที่รับรองความอร่อยเลยว่าไม่เหมือนที่ไหนอย่างแน่นอน ส่วนอาหารฟิวชันของ Foodwork จะนำไอเดียที่ได้ทั้งหมดมานำเสนอในอาหารที่ชื่อว่า "ราวีโอลีเกี๊ยวปลาท่าฉลอม"
สูตรเด็ดจากรายการ : ราวีโอลีเกี๊ยวปลาท่าฉลอม
<ul>
	<li>เกี๊ยวปลาท่าฉลอม</li>
	<li>ไส้เกี๊ยวปลา</li>
	<li>น้ำมันมะกอก</li>
	<li>ใบโหระพา</li>
	<li>วิงปิงครีม</li>
	<li>กระเทียม</li>
	<li>พริกไทย</li>
	<li>น้ำตาล</li>
	<li>มะเขือเทศ</li>
	<li>ถั่ว</li>
	<li>พาสลีย์</li>
	<li>พามีซานชีส</li>
</ul>วิธีทำ
นำแผ่นเกี๊ยวปลามาตัดเป็นวงกลม แล้วนำไส้มาห่อ ใช้ส้อมกดรอบ ๆ แผ่นเกี๊ยวให้เป็นรอยหยัก นำเกี๊ยวมาลวกให้สุก นำออกมาพักไว้ใส่น้ำมันมะกอก ทำซอสด้วยใบโหระพา วิงปิงครีม กระเทียม พริกไทย น้ำตาล ปั่นให้เข้ากัน ตั้งกระทะแล้วใส่เนย นำซอสที่ปั่นแล้วใส่ลงไปในกระทะจนเดือด นำลงจานตามด้วยเกี๊ยวปลา มะเขือเทศ ถั่ว พาสลีย์ พามีซานชีส
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RE/Vh/1REVhkFBG45s-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
 ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 3 มีนาคม 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม

ออกทริปปักหมุดหมายเด็ด จับปลากลางแม่น้ำเจ้าพระยากับเซียนหาปลา ที่อำเภออินทร์บุรี จังหวัดสิงห์บุรี อีกทั้งยังจะพาไปเรียนรู้สูตรอาหารจานเด็ด ที่ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ ไม่ว่าจะเป็น "แกงป่าปลาค้าว" ที่รสชาติจัดจ้านถึงเครื่อง หรือจะเป็น "จื๊อน้ำ" อาหารสไตล์จีนที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ และ "ปลาสังกะวาดทอดกระเทียม" อาหารจานง่าย ๆ ที่อร่อยเกินต้าน ส่วนเชฟบุ๊คเองก็จะนำเคล็ดลับที่ได้เรียนรู้ มาสร้างสรรค์เป็นจานใหม่ที่ชื่อว่า "ปลาค้าวอบซอสแจ่ว"
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงป่าปลาค้าว<ul><li>น้ำมัน</li><li>พริกแกงป่า</li><li>น้ำซุป</li><li>หน่อไม้ดอง</li><li>กระชาย</li><li>มะเขือพวง</li><li>น้ำปลา</li><li>พริก</li><li>ใบกะเพรา</li></ul>วิธีทำ เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป นำพริกแกงป่าลงไปผัดจนสุกให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยน้ำซุป รอน้ำเดือดแล้วใส่ปลาค้าวลงไปโดยที่ห้ามคน ตามด้วยหน่อไม้ดอง มะเขือพวง กระชาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามด้วยพริก ใบกะเพรา เพียงเท่านี้ก็ปิดไฟ <img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Rw/UJ/1RwUJ88FEe4K-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : จื๊อน้ำ 
<ul><li>น้ำมัน</li><li>ปลากดคัง</li><li>กระเทียม</li><li>น้ำซุป</li><li>น้ำมะขาม </li><li>น้ำปลา </li><li>พริกป่น</li><li>ต้นหอม</li><li>หอมใหญ่</li><li>กุยช่าย</li></ul>วิธีทำ ทอดปลากดคังให้เหลืองกรอบน่ากิน เอากระเทียมไปผัด ตามด้วยน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำตาลเคี่ยว น้ำมะขาม น้ำปลา พริกป่น ใส่ต้นหอม หอมใหญ่ และกุยช่าย ปิดท้ายด้วยปลาที่ทอดเอาไว้<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Rw/UJ/1RwUJ9zahACh-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาค้าวอบซอสแจ่ว 
<ul><li>ปลาค้าว</li><li>ขมิ้น</li><li>กระเทียม</li><li>หอมแดง</li><li>น้ำมันหอย</li><li>พริกไทย</li><li>ซีอิ๊วขาว</li><li>น้ำปลา</li><li>น้ำซุปกระดูกหมู</li><li>พริกชี้ฟ้า</li><li>เมล็ดผักชี</li><li>รากผักชี</li></ul>วิธีทำเริ่มจากตำขมิ้น กรเทียม หอมแดง พริกไทย เมล็ดผักชี รากผักชีให้เข้ากัน นำเครื่องที่ตำเสร็จแล้วมาปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปล่ พริกป่น ตามด้วยน้ำซุปกระดูกหมู คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำปลาค้าวมาจี่ให้สุก จากนั้นนำซอสที่ปรุงเอาไว้ราดให้ท่วมตัวปลา อบไว้ 5 - 10 นาที จากนั้นตักลงชามตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าให้สวยงาม<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Rw/UJ/1RwUJbimcI1h-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาสังกะวาดทอดกระเทียม<ul><li>ปลาสังกะวาด</li><li>น้ำเปล่า</li><li>ซีอิ๊วขาว</li><li>น้ำมันหอย</li><li>พริกไทย</li><li>เนื้อกระเทียมเจียว</li><li>เกลือ</li><li>ใบมะกรูด</li><li>ใบโหระพา</li></ul>วิธีทำ นำปลาสังกะวาดลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง รอให้ตัวปลามีสีน้ำตาลอ่อน ๆ แล้วตักออก ทำซอสด้วยน้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย เนื้อกระเทียมเจียว และเกลือ หลังจากนั้นนำปลาสังกะวาดมาคลุกกับซอสที่ผสมไว้ ตามด้วยใบมะกรูด และใบโหระพา ตักลงจาน โรยหน้าด้วยกระเทียม <img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Rw/UJ/1RwUJbsFvdY6-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 11 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ทริปหาปลาแม่น้ำ หมายเด็ดที่สิงห์บุรี

Catch Up

ไปเที่ยวชุมชนบ้านแหลมสุพรรณ จ.สุพรรณบุรี และจะพาไปรู้จักวัตถุดิบท้องถิ่นอย่าง "บรรจง" นำเอามาทำเป็น "ขนมบรรจง" และไปตามหากุ้งนา เอามาทำเป็นอาหารจานเด็ดอย่าง "น้ำพริกไปนา" และ "พล่ากุ้งนา น้ำพริกไปนา" ส่วนเชฟบุ๊คจะนำมาทำเป็นอาหารจานใหม่ที่ได้แรงบรรดาลใจมาจากกุ้งถัง กลายมาเป็น "กุ้งนาถัง"
สูตรเด็ดจากรายการ : น้ำพริกไปนา 
<ul><li>พริกแห้ง</li><li>กระเทียม</li><li>หอมแดง</li><li>กะปิกุ้งนา</li><li>มะขามเปียกดองในน้ำปลา</li><li>เกลือ</li><li>มะม่วงเปรี้ยว</li></ul>วิธีทำ นำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิกุ้งนาไปเผาให้สุก นำทั้งหมดมาตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมะขามเปียกดองน้ำปลา และเกลือ ตักน้ำพริกใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยมะม่วงเปรี้ยว กินคู่กับผักสด <img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ru/Is/1RuIsepQeUhj-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : กุ้งนาถัง 
<ul><li>เนย</li><li>กระเทียม</li><li>น้ำพริกไปนา</li><li>กุ้งนา</li><li>ปูนา</li><li>เกลือ</li><li>น้ำตาล</li><li>ซอสพริก</li><li>มันกุ้งสำเร็จรูป </li><li>ข้าวโพดหวาน</li><li>นมข้นจืด</li><li>พริกไทย</li></ul>วิธีทำ ตั้งกระทะใส่เนยลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ จากนั้นใส่น้ำพริกไปนาลงไปผัด ตามด้วยกุ้งนาและปูนา พอเริ่มสุกปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ซอสพริก ตามด้วยมันกุ้งสำเร็จรูป ข้าวโพดหวานที่ต้มแล้ว และนมข้นจืดลงไป ใส่พริกไทยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ru/Is/1RuIsflJSApi-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : พล่ากุ้ง 
<ul><li>กุ้งนา</li><li>น้ำเปล่า</li><li>น้ำพริกไปนา</li><li>น้ำตาลมะพร้าว</li><li>มะขามเปียก</li><li>น้ำปลา</li><li>มะนาว</li><li>ตะไคร้</li><li>ใบมะกรูด</li><li>พริกสด</li><li>หอมแดง</li></ul>วิธีทำ น้ำกุ้งไปคั่วในน้ำเปล่าให้สุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำพริกไปนา น้ำตาลมะพร้าว มะขามเปียก น้ำปลา มะนาว จากนั้นใส่หอมแดง ตะไคร้ พริดสด ใบมะกรูดซอย <img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ru/Is/1RuIsgTiR8N8-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 4 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ

ตื่นแต่เช้าตรู่ไปเดินเที่ยวตลาดโอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร ณ อ.สวนผึ้ง จ.ราชบุรี เริ่มต้นด้วยการพาไปชมกิจกรรมไฮไลต์ของตลาดนั่นก็คือ "ตักบาตรพระล่องแพ" พร้อมกับจะพาไปชิมอาหารหลากรสของชาวกะเหรี่ยง ไม่ว่าจะเป็น เครื่องดื่มเบญจชาไทย, ขนมจีนน้ำยาหยวกกล้วย, ข้าวแดกงา, ข้าวหลามสูตรโอ๊ะป่อย, ข้าวเกรียบว่าว, ข้าวแกงกะเหรี่ยง, หมี่ถ่อง ขนมมงคลของชาวกะเหรี่ยง และตบท้ายด้วยเชฟบุ๊คแวะซื้อผักสด ๆ วัตถุดิบพื้นบ้านจากในตลาด มาทำเป็นอาหารจานเด็ดที่ชื่อว่า "หมี่เบ๊อะ" จะอิ่มอร่อย และฟินแค่ไหน
สูตรเด็ดจากรายการ : หมี่เบ๊อะ
<ul><li>พริกขี้หนู </li><li>กระเทียม </li><li>ขมิ้น </li><li>เกลือ </li><li>หมูสับ </li><li>ข้าวที่ยังไม่สุก </li><li>ผักชีซอย</li></ul>วิธีทำ ตำพริกขี้หนู กระเทียม ขมิ้น เกลือ ตำเครื่องให้พอหยาบ ๆ นำพริกแกงมาคั่วให้หอม ตามด้วยเนื้อหมู ผัดจนสุก ตามด้วยข้าว หลังจากนั้นเติมน้ำให้ท่วมข้าว เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนสุก โรยหน้าด้วยผักชีซอย คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Rc/Xx/1RcXxFSv7sBE-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 17 ธันวาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร

ชวนไปลุยน้ำวางเบ็ด ตามล่าหาปลากระทิง สุดยอดปลาน้ำจืดรสชาติดี ที่ลำห้วยท่าเคย อ.บ้านคา จ.ราชบุรี อีกทั้งยังพาไปล้วงสูตรอาหารพื้นบ้านจานเด็ดจากปลากระทิง ไม่ว่าจะเป็น ต้มโคล้งปลากระทิง, แกงปลากระทิงใส่มะกอกป่า, ปลากระทิงทอดเกลือที่เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟูดสุดแซ่บ และปิดท้ายด้วยอาหารฟิวชันในสไตล์ Foodwork อย่าง "แกงเผ็ดปลากระทิงสไตล์เกาหลี"
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงปลากระทิงใส่มะกอกป่า
<ul><li>ปลากระทิง</li><li>พริกแห้ง</li><li>กระเทียม</li><li>ตะไคร้</li><li>กะปิ</li><li>มะกอกป่า</li><li>น้ำปลา</li><li>ใบกระเจี๊ยบแดง</li></ul>วิธีทำ ตำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ กะปิ ตำทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปในหม้อที่ตั้งน้ำเอาไว้ ตำมะกอกป่าแล้วใส่ตามลงไป พร้อมกับปลากระทิง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามด้วยใบกระเจี๊ยบแดง รอจนสุก<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ra/Ly/1RaLyIyPa6bn-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงเผ็ดปลากระทิงสไตล์เกาหลี 
<ul><li>หัวไชเท้า</li><li>หอมใหญ่</li><li>ปลากระทิงย่าง</li><li>น้ำตาล</li><li>ซีอิ๊วเกาหลี</li><li>น้ำมันงา</li><li>เทวนจัง</li><li>กระเทียมสับ</li><li>ขิงสับ</li><li>น้ำเปล่า</li><li>ต้นหอมญี่ปุ่น</li><li>พริกชี้ฟ้า</li><li>สาเก </li><li>พริกป่นเกาหลี</li></ul>วิธีทำ ใส่หัวไชเท้า หอมใหญ่ ปลากระทิงย่างลงในกระทะ ทำน้ำซอสโดยใช้น้ำตาล ซีอิ๊วเกาหลี น้ำมันงา เทวนจังหรือเต้าเจี้ยวเกาหลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำซอสที่ปรุงเสร็จราดลงไปในกระทะ เติมกระเทียม ขิงสับ และเติมน้ำเปล่าปิดฝาให้น้ำเดือด ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น พริกชี้ฟ้า สาเก พริกป่นเกาหลี <img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ra/Ly/1RaLyJhtfIxm-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ต้มโคล้งปลากระทิง 
<ul><li>ปลากระทิงย่าง</li><li>ข่าเหลือง</li><li>ตะไคร้</li><li>ใบมะกรูด</li><li>หอมแดงเผา</li><li>น้ำมะขามเปียก</li><li>น้ำปลา</li><li>พริกแห้งกับกระเทียมโขลก</li><li>ใบกะเพรา</li></ul>วิธีทำ นำปลากระทิงไปย่างให้สุก ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ข่าเหลือง ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงเผา ตามด้วยเนื้อปลากระทิงย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา พริกแห้งกับกระเทียมโขลก ตักลงชามแล้วตามด้วยใบกะเพราปิดท้าย<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ra/Ly/1RaLyK7aZxA7-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ปลากระทิงทอดเกลือ<ul><li>พริก</li><li>กระเทียม</li><li>เกลือ</li><li>น้ำปลา</li><li>น้ำตาล</li><li>มะนาว</li><li>ปลากระทิงหั่นท่อน</li><li>น้ำมัน</li></ul>วิธีทำ ทำน้ำจิ้มด้วยการตำพริก กระเทียม เกลือให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว พักเอาไว้ หั่นปลากระทิงเป็นท่อน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ เอาลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนด้วยไฟปานกลาง รอจนสุกใหเป็นสีเหลืองสวยงาม<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ra/Ly/1RaLyLmBRqBM-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 10 ธันวาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ตามล่าหาปลากระทิง

พาไปเดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ กันที่ตลาดเทศบาล ตำบลท่ายาง อำเภอท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี พร้อมกับจัดเต็มอร่อยทั้งของคาว และของหวาน ที่จะฟินถูกใจสายกินอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็น โจ๊กน้ำแดง, ขนมปังหน้าหมู, ข้าวเกรียบอ่อนไส้มะพร้าว, แกงป่าไก่รสเด็ดกินคู่กับปลาอกแล, ต้มสีนวล, ไข่ลูกสะใภ้, ฉู่ฉี่ปลาทู, ผัดไทยหมูใส่ตับ, ก๋วยเตี๋ยวต้ม และปิดท้ายด้วยอาหารจานอร่อยในแบบฉบับ Foodwork อย่าง "โจ๊กแห้งตับทอดกระเทียม"ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 26 พฤศจิกายน 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี

พาไปเที่ยวแชะรูปสวย ๆ กับ Street Art มีชีวิต กันที่ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำ จังหวัดเพชรบุรี พร้อมกับพาไปกินของอร่อยระดับตำนาน ทีเด็ดที่ต้องห้ามพลาด ไม่ว่าจะเป็น เกี้ยมอี๋น้ำใส, ขนมจีนทอดมัน, ห่อหมกปลาอินทรี, ขนมหม้อแกงเผือก, ข้าวเหนียวตัด, ขนมเข่งทอด, ขนมเปี๊ยะทอดไส้ฟัก ส่วนอาหารจานเด็ดของ Foodwork นั้น จะนำของดีของที่นี่มาต่อยอดความอร่อย สร้างสรรค์เป็น "เกี้ยมอี๋ราดหน้าทะเลสไตล์ญี่ปุ่น"
สูตรเด็ดจากรายการ : เกี้ยมอี๋ราดหน้าทะเลสไตล์ญี่ปุ่น
<ul><li>น้ำมัน</li>
	<li>ขิง</li>
	<li>กุ้ง</li>
	<li>หมึก</li>
	<li>เห็ดหูหนู</li>
	<li>โชยุ</li>
	<li>กะหล่ำปลี</li>
	<li>แคร์รอต</li>
	<li>น้ำตาล</li>
	<li>สาเก</li>
	<li>น้ำซุปจากหมึกแห้ง</li>
	<li>แป้งมัน</li>
	<li>เกี้ยมอี๋</li>
	<li>ต้นหอมญี่ปุ่น</li>
</ul>วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำขิงไปผัดให้หอม ตามด้วยเครื่องทะเล กุ้ง หมึก ใส่เห็ดหูหนู กะหล่ำปลี แคร์รอต หรือผักตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาล สาเก โชยุ ตามด้วยน้ำซุปจากหมึกแห้ง รอให้เดือดใส่แป้งมันที่ผสมน้ำแล้วลงไปให้เหนียว นำน้ำราดลงบนเกี้ยมอี๋ที่เตรียมเอาไว้ ตกแต่งด้วยต้นหอมญี่ปุ่น
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QZ/VS/1QZVScz9NzOK-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 12 พฤศจิกายน 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี

มาเที่ยวทะเล ชิมปู กุ้ง และปลาสด ๆ จากทะเลไทย โดยเริ่มจากตื่นเช้าเพื่อไปซื้อของทะเลสด ๆ ที่ตลาดประมงพื้นบ้านหาดจอมเทียน ทั้งพามาเรียนรู้วิถีชีวิตของชาวประมงพื้นบ้านที่นี่ แถมยังได้ของทะเลสด ๆ ในราคาย่อมเยาว์อีกด้วย ไม่เพียงเท่านั้นจะพาไปรู้จักกับ "น้องเจ้า" เชฟรุ่นใหม่ที่กลับบ้านมาเพื่อช่วยคุณพ่อ ชิมฝีมือการแล่ปลาน้ำดอกไม้ ปลาตะคองเหลือง และปลาช่อนทะเล อีกทั้งยังมีซาชิมิหอยจอบมาแล่ให้ชิมกันสด ๆ ตบท้ายด้วยจานเด็ดอีกหนึ่งจานของทางร้านที่ชื่อว่า "ปลาน้ำดอกไม้ย่างซอสทาเระ" และเชฟบุ๊คเองก็นำของทะเลสด ๆ มาปรุงในจานที่ชื่อว่า "ข้าวอบพริกเกลือ"
สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวอบพริกเกลือ
<ul>
	<li>พริกขี้หนูสีเขียว</li>
	<li>รากผักชี</li>
	<li>เกลือ</li>
	<li>น้ำปลา</li>
	<li>มะนาว</li>
	<li>น้ำมัน</li>
	<li>หอมใหญ่</li>
	<li>พริกสามสี</li>
	<li>เกลือ</li>
	<li>ปู</li>
	<li>กุ้ง</li>
	<li>น้ำซุปกระดูกไก่</li>
</ul>วิธีทำ ตำพริกขี้หนูสีเขียว รากผักชี และเกลือให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว แล้วพักทิ้งไว้ ก่อนจะตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดหอมใหญ่แบะพริกสามสี ผัดให้สุกดีแล้วปิดไฟ ใส่ข้าวลงไปในกระทะ พร้อมกับตัวพริกเกลือใส่ตามลงไป คลุกให้เข้ากัน นำปู กุ้ง วางไว้บนข้าว ใส่น้ำซุปกระดูกไก่ให้ท่วมข้าว อบทิ้งไว้ 30 นาทีจนสุก
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QY/7F/1QY7FdzHf6B6-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 5 พฤศจิกายน 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย

พาออกเดินทางไปยังหมายตกหมึก ตกปลาทะเล เรียนรู้วิธีการหาวัตถุดิบแบบวิถีประมงพื้นบ้านริมฝั่ง ณ แสมสาร จังหวัดชลบุรี พร้อมทั้งจะพาไปเช็กอินกินอาหารทะเลกันแบบจุใจที่ "ตลาดอาหารทะเลสดแสมสาร" ไม่ว่าจะเป็น ยำหอยนางรม, แมงกะพรุนลวกจิ้ม, ซาชิมิหมึก, ไข่หมึกกระดองย่าง, ปูไข่ดอง และต่อด้วยชิมอาหารรสจัดจ้านสูตรเด็ดแสมสาร "ฉู่ฉี่ปลาโม่ง" ปิดท้ายด้วยอาหารฟิวชันในสไตล์ Foodwork อย่าง "หัวปลาเก๋าต้มซีอิ๊ว" 
สูตรเด็ดจากรายการ : ฉู่ฉี่ปลาโม่ง
<ul>
	<li>ปลาโม่ง</li>
	<li>กะทิ</li>
	<li>พริกแกงเผ็ด</li>
	<li>น้ำปลา</li>
	<li>น้ำตาล</li>
	<li>ใบโหระพา</li>
	<li>ใบมะกรูด</li>
</ul>วิธีทำ ใส่กะทิลงในกระทะ ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดจนพริกแกงสุก หลังจากนั้นเติมกะทิ ตามด้วยปลาโม่ง ปล่อยทิ้งไว้จนปลาสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใบโหระพา และใบมะกรูด
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QV/xQ/1QVxQ2SBjRHh-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : หัวปลาเก๋าต้มซีอิ๊ว 
<ul>
	<li>หัวปลาเก๋า</li>
	<li>ขิง</li>
	<li>โชยุ</li>
	<li>มิริน</li>
	<li>สาเก</li>
	<li>หัวไชเท้า</li>
	<li>แคร์รอต</li>
	<li>ต้นหอมญี่ปุ่น</li>
	<li>ขิงซอย </li>
	<li>พริกชี้ฟ้าแดง</li>
</ul>วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือดใส่ขิงลงไป จากนั้นนำน้ำต้มเดือดมาราดหัวปลาเพื่อลดกลิ่นคาว ก่อนจะนำหัวปลามาต้มในน้ำเดือด ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน สาเก ตามด้วยหัวไชเท้า แคร์รอต ต้มทิ้งไว้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที จัดเสิร์ฟตกแต่งด้วยต้นหอมญีปุ่น และพริกชี้ฟ้าแดง
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QV/xQ/1QVxQ3uQQGAE-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 29 ตุลาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี

พาทุกคนไปลุยสวนลงน้ำหาวัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา อย่าง เพกา, แม่เป้ง และปลาซิว กันที่บ้านหนองโกวิทย์ ต.เขาสามสิบ อ.เขาฉกรรจ์ จ.สระแก้ว พร้อมกับกินอาหารพื้นบ้านแสนอร่อยจากฝีมือแม่ครัวชุมชนอารมณ์ดี อย่าง ขนมเปียกปูนใบเตย, เพกาย่างกินคู่กับซุบหน่อไม้, ลาบแม่เป้ง, หมกปลาซิวในกระบอกไม้ไผ่ ส่วนอาหารจานพิเศษในแบบฉบับ Foodwork จะนำปลาซิวมาทำเป็นอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่มีชื่อว่า "ปลาซิวแพทอง" จะอร่อยเด็ดขนาดไหน ห้ามพลาด 
สูตรเด็ดจากรายการ : ซุบหน่อไม้
<ul>
	<li>น้ำใบย่านาง</li>
	<li>หน่อไม้ต้ม</li>
	<li>พริก</li>
	<li>หอมแดง</li>
	<li>ปลาร้า</li>
	<li>ข้าวคั่ว</li>
	<li>ต้นหอม</li>
	<li>ใบสาระแหน่</li>
	<li>ใบแมงลัก</li>
</ul>วิธีทำ ใส่น้ำใบย่านางในหม้อ ตามด้วยหน่อไม้ที่ต้มแล้ว ตำพริก หอมแดง ให้ละเอียด นำหน่อไม้ที่ต้มกับใบย่านางมาใส่ในครก ปรุงรสด้วยปลาร้า ข้าวคั่ว ต้นหอม ใบสาระแหน่ ใบแมงลัก คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QS/B0/1QSB0DFcrMQt-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาซิวแพทอง
<ul>
	<li>ปลาซิว</li>
	<li>พริกแกงเผ็ด</li>
	<li>กะทิ</li>
	<li>น้ำปูนใส</li>
	<li>เกลือ</li>
	<li>น้ำปลา</li>
	<li>ใบมะกรูดซอย</li>
	<li>ใบกะเพรา</li>
	<li>น้ำจิ้มไก่</li>
	<li>หอมแดง</li>
	<li>แตงกวา</li>
</ul>วิธีทำ ผสมแป้งชุบทอด พริกแกง กะทิ น้ำปูนใส คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ใส่ปลาซิว พร้อมกับใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์แล้วนำไปทอดจนสุก พร้อมกับทอดใบกะเพราะกินเคียง และน้ำจิ้มไก่ที่เพิ่มแตงกวาและหอมแดงลงไป
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QS/B0/1QSB0Ec0ig65-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ลาบแม่เป้ง
<ul>
	<li>แม่เป้ง</li>
	<li>ข้าวคั่ว</li>
	<li>น้ำปลา</li>
	<li>พริกป่น</li>
	<li>ผักชีใบเลื่อย</li>
	<li>ต้นหอม</li>
</ul>วิธีทำ นำแม่เป้งไปคั่วในกระทะให้สุก เมื่อสุกแล้วรอให้เย็น ปรุงรสด้วยน้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น ใส่ผักชีใบเลื่อย ต้นหอม คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QS/B0/1QSB0F6mKkMq-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : หมกปลาซิวในกระบอกไม้ไผ่ 
<ul>
	<li>ปลาซิว</li>
	<li>พริกขี้หนู</li>
	<li>หอมแดง</li>
	<li>กระเทียม</li>
	<li>ตะไคร้</li>
	<li>ใบมะกรูด</li>
	<li>เกลือ</li>
	<li>น้ำปลาร้า</li>
	<li>ใบแมงลัก</li>
	<li>กระบอกไม้ไผ่</li>
</ul>วิธีทำ ตำพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ต้นหอมผักชีซอย ใบมะกรูด เกลือ ตำทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นพริกแกง นำพริกแกงมาผสมกับปลาซิวที่ตัดหัว หาง ออกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และใบแมงลัก ตักใส่กระบอกไม้ไผ่ ตามด้วยพริก นำไปนึ่ง 30 นาที
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QS/B0/1QSB0GzH40we-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 22 ตุลาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา

ไปตะลุยชิมร้านอร่อย ทั้งร้านรุ่นเก่าและรุ่นใหม่ของเมืองชลบุรี เริ่มต้นด้วยร้านอาหารเช้าสไตล์จีน ที่มีไอเดียเริ่มจากอาหารฝีมือของคุณแม่กับ "โจ๊กหมูสูตรคุณแม่" และพัฒนาต่อยอดกลายเป็นอาหารฟิวชันที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น บักกุ๊ดเต๋ผัดแห้ง, ซุปเสฉวนกระเพาะปลา, ฟองเต้าหู้กุ้งทอด และเครื่องดื่มเก๋ ๆ อย่างกาแฟดริปไม้ไผ่ ร้านต่อมาเป็นร้านข้าวหมูแดงตำนานกว่า 60 ปี ไฮไลต์อยู่ที่น้ำราดหมูแดง และน้ำจิ้มสูตรพิเศษอร่อยเด็ดไม่เหมือนใคร ตามมาด้วยร้านอาหารเจที่รสชาติไม่จำเจ ไม่ว่าจะเป็น พิซซาผักโขมอบชีสเจ, ข้าวยำเจ, เมี่ยงปลาทูเจ และพลาดไม่ได้กับเคล็ด (ไม่) ลับ สูตร "บะหมี่ไข่ทำมือ" ที่สืบทอดมากว่า 70 ปี ที่อาแป๊ะเจ้าของร้านจะมาสอนทุกขั้นตอนแบบไม่มีกั๊ก สุดท้ายนี้เชฟบุ๊คจะนำบะหมี่ไข่มาทำอาหารในจานที่ชื่อว่า "บะหมี่ราดหน้าเฉโป"
สูตรเด็ดจากรายการ : บะหมี่ราดหน้าเฉโป
<ul>
	<li>น้ำมัน</li>
	<li>บะหมี่ลวก</li>
	<li>กระเทียม</li>
	<li>เต้าเจี้ยว</li>
	<li>น้ำตาล</li>
	<li>น้ำมันหอย</li>
	<li>ซีอิ๊วขาว</li>
	<li>แป้งมัน</li>
	<li>ไข่</li>
	<li>น้ำมันงา</li>
	<li>หมูแดง</li>
	<li>หมูกรอบ</li>
	<li>เป็ด</li>
	<li>คะน้า</li>
</ul>วิธีทำ ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำบะหมี่ที่ลวกแล้วมาทอดให้ด้านนอกกรอบ ต่อมาจึงทำน้ำราดหน้า เริ่มจากใส่น้ำมัน กระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปและแป้งมันผสมน้ำ ตามด้วยไข่ ตบท้ายด้วยน้ำมันงา และจัดจานด้วยหมูแดง หมูกรอบ กนุเขียง เป็ด และคะน้า 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QP/Ka/1QPKafAFsjGo-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 15 ตุลาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี

ท่องเที่ยวดูวิถีชีวิตในการหาวัตถุดิบที่ทำกันมาตั้งแต่สมัยก่อนจนถึงปัจจุบันของชาวไทยพวน ที่บ้านดงกระทงยาม จ.ปราจีนบุรี พามาชิมทั้งขนมและอาหารพื้นบ้านที่เชื่อว่าถ้าหากหลาย ๆ คนได้มาชิมจะต้องติดใจไปตาม ๆ กัน ทั้งขนมม่ะโต่น, ปลาปัน, แกงป่าปลาสับ และแกงมะมี้ อีกทั้งเชฟบุ๊คยังนำวัตถุดิบพื้นบ้านอย่างปลาช่อนมาทำเป็นอาหารจานเด็ด ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากจานแกงป่าปลาสับ มาทำเป็น "ต้มยำปลาร้าปลาช่อน"
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงป่าปลาสับ
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QL/oK/1QLoK0pj4qDo-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงมะมี้ 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QL/oK/1QLoK19WI2AF-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ต้มยำปลาร้าปลาช่อน
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QL/oK/1QLoK2oTlbUF-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาปัน 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QL/oK/1QLoK3gE0wSs-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 1 ตุลาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

หว่านแห วางลอบ สุ่มปลาแบบวิถีพื้นบ้านไทยพวน

พาไปชมวิถีชีวิตตกปลา ตกกุ้งริมแพที่แม่น้ำบางปะกง จ.ฉะเชิงเทรา พร้อมทั้งพาไปตะลุยโคลนเพื่อตามหาของเด็ดของอร่อย อย่าง "ดอกจาก" อีกด้วย และมีอาหารพื้นถิ่นที่มาที่นี่แล้วต้องมาชิมนั่นก็คือ น้ำพริกเผากินคู่กับดอกจากลวก, แกงส้มดอกจากใส่กุ้ง และต้มยำน้ำพริกเผาน้ำข้นปลาดุก ไม่เพียงเท่านั้นเชฟบุ๊คยังนำวัตถุดิบพื้นบ้านมาทำเป็น "หมกดอกจาก" ที่บอกเลยว่าถ้าหากใครได้กินก็ต้องติดใจ
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงส้มดอกจากกุ้ง
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QI/y5/1QIy5e3I47iv-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ต้มยำปลาดุกน้ำพริกเผา 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QI/y5/1QIy5frRJ6XM-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : หมกดอกจาก 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QI/y5/1QIy5gZzHT7D-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 24 กันยายน 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ดอกจาก ของอร่อยพื้นบ้านริมแม่น้ำบางปะกง

รู้จักกับสุดยอดวัตถุดิบที่หลาย ๆ คนคาดไม่ถึงอย่าง "หนูนา" สัตว์เศรษฐกิจมาแรงที่นอกจากจะราคาดีแล้วยังมีรสชาติดีอีกด้วย เชฟบุ๊คจะพาไปดูวิธีการเลี้ยงหนูนา และจะพาไปดูการแปรรูปเป็น "หนูนาอบโอ่งโรยงา" อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่นิยมสำหรับชาวไทยและชาวต่างชาติ และอาหารจานเด็ดอย่าง "หนูนาผัดเผ็ดหน่อไม้" และ "แกงป่าหนูนา" เชฟบุ๊คเองก็นำหนูนามาทำเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อว่า "หนูนาใต้น้ำ" 
สูตรเด็ดจากรายการ : หนูนาใต้น้ำ
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QF/yy/1QFyyEIHrogv-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงอ่อมหนูนา 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QF/yy/1QFyyCNBKu6s-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ต้มโคล้งหนูนาอบโอ่ง 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QF/yy/1QFyyDQ4kJO4-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 17 กันยายน 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

หนูนาอบโอ่งโรยงา

เดินตลาดเช้าริมแม่น้ำสะแกกรัง จ.อุทัยธานี เริ่มต้นวันด้วยการทำบุญตักบาตรริมแม่น้ำ ชิมของอร่อย กวยจั๊บเครื่องแน่น ขนมแดกงา ขนมโบราณของที่อุทัยธานี ผลไม้ของดีอย่าง "ไข่เน่า" และถ้าหากมาถึงอุทัยธานีก็ไม่พลาดที่จะชิม "ปลาแรด" เดินชมตลาดเช้าเสร็จแล้วเชฟบุ๊คยังพาไปแวะชิมตำนานความอร่อย "ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นน้ำแดง" ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ยังจะพาไปนั่งชิมของหวานบรรยากาศชิว ๆ ที่คาเฟ่ของคนรุ่นใหม่กันต่อ จะพามาชิม "ทองดำ" เครื่องดื่มกาแฟคาราเมลมัคคิอาโตที่กินคู่กับทองหยอด กับอีกแก้วที่ชื่อ "ทองขาว" นมสดคาราเมลสำหรับคนไม่กินกาแฟ มาพร้อมกับเซ็ตขนมไทยโบราณ และสุดท้ายนี้เชฟบุ๊คนำ "ปลาแรด" มาทำเป็น "ปลาแรดหม้อไฟจักรพรรดิ"
สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาแรดหม้อไฟจักรพรรดิ
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QD/56/1QD56lZHJVU8-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 10 กันยายน 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

กิน เที่ยว ที่ย่านตลาดเช้าริมแม่น้ำสะแกกรัง

บุกฟาร์มโคนมของครอบครัวคุณเซ้นต์ มนุษย์เงินเดือนที่ลาออกเพื่อมาทำฟาร์มโคนมโดยเฉพาะ พร้อมกับพาไปเรียนรู้การแปรรูปชีสทั้ง 3 แบบกับคุณแม่ดี มีทั้ง มอซซาเรลลาชีส, รีค็อตตาชีส และฮัลลูมีชีส พร้อมกับพาไปชิมอาหารจานอร่อยจากชีสทั้งสามแบบ พริกย่างสอดไส้มอซซาเรลลาชีส, รีค็อตต้าชีสกินคู่กับแคร็กเกอร์ รวมไปถึงฮัลลูมีชีสย่างจิ้มกินกับน้ำผึ้งหอม ๆ และเชฟบุ๊คเองก็นำชีสมาดัดแปลงเป็น "พะแนงชีส" ที่นำมากินคู่กับ "รีค็อตตาสลัดแตงโม" จะทั้งน่าอร่อย และน่าสนุกแค่ไหน 
สูตรเด็ดจากรายการ : พริกย่างสอดไส้มอซซาเรลลาชีส 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QB/d2/1QBd2cehoNqP-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : พะแนงชีส 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QB/d2/1QBd2dfsyXTK-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : รีค็อตตาสลัดแตงโม
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/QB/d2/1QBd2dxUKMaQ-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 3 กันยายน 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

บุกฟาร์มโคนม ทำชีสโฮมเมด กู๊ด เทสต์ ต้องลอง

ไปเที่ยวพักผ่อนตามวิถีธรรมชาติที่บ้านน้ำราบ จ.ตรัง พาไปชิมของว่างที่ไม่เหมือนที่ไหนอย่าง "ขนมครกจิ้มน้ำตาล" ที่มีไข่เป็นส่วนผสม และใบโกงกางทะเลทอดกรอบ ที่ใช้วัตถุดิบของทางพื้นบ้านทั้งหมด ต่อด้วยล่องเรือชมป่าโกงกางที่มีพื้นที่ทั้งหมด 320 ไร่ และไปเก็บวัตถุดิบพื้นบ้านอย่างผักหวานทะเลและหอยเข็ม พร้อมทั้งชิมอาหารพื้นถิ่นที่มีชื่อว่าหอยเข็มต้มกะทิ และผักหวานทะเลลวกกะทิ กินคู่กับน้ำพริกปลาย่าง เชฟบุ๊คเองก็นำวัตถุดิบพื้นบ้านทั้งสองอย่างมาทำเป็นอาหารจานใหม่ที่ชื่อว่า "หอยเข็มอบไวน์ขาว" กินคู่กับขนมปังกระเทียม
สูตรเด็ดจากรายการ : ผักหวานทะเลลวกกะทิ กินคู่กับน้ำพริกปลาย่าง 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qw/6S/1Qw6SHcAFka2-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : หอยเข็มต้มกะทิ 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qw/6S/1Qw6SIb3gUSF-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : หอยเข็มอบไวน์ขาว กินคู่กับขนมปังกระเทียม
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qw/6S/1Qw6SId1KyXJ-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 20 สิงหาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ชิมผักหวานทะเล หอยเข็ม เที่ยวจัดเต็มบ้านน้ำราบ

พามารู้จักกับ "เร่วหอม" สมุนไพรท้องถิ่นของจังหวัดระยอง ที่มีทั้งกลิ่นหอมและความหวานที่มีเอกลักษณ์ภายในตัว พร้อมทั้งยังจะพามาเรียนรู้วิธีการแปรรูป ไข่เค็มเร่วหอม, หมูทอดเร่วหอม และอาหารจานเด็ด อย่าง แกงเลียงเร่วหอม และเชฟบุ๊คนำสมุนไพรชนิดนี้มารังสรรค์เป็น "ก๋วยเตี๋ยวสตูเนื้อหอม" จะทั้งสนุกและได้ความรู้กันไปเยอะขนาดไหน ห้ามพลาด
สูตรเด็ดจากรายการ : ก๋วยเตี๋ยวสตูเนื้อหอม
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qo/cz/1QoczdmHWK87-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงเลียงเร่วหอมปลาย่าง 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qo/cz/1QoczelOMVUg-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : หมูทอดเร่วหอม 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qo/cz/1QoczfTXhsMp-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 30 กรกฎาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

เร่วหอม สมุนไพรจอมต้มตุ๋น

สัมผัสวิถีอันแสนเรียบง่ายในแบบของชาวขมุ อำเภอบ้านไร่ จังหวัดอุทัยธานี เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยไม่เหมือนใคร อย่าง "ข้าวต้มแหล้" เมื่ออิ่มท้องกันแล้ว จะพาทุกคนไปเรียนรู้วิถีชีวิตชาวขมุ ทั้งไปหาหอย หาปู และไปเก็บต้นไผ่ผาก แล้วนำวัตถุดิบที่ได้มาทำอาหารจานอร่อย เช่น หลามปู, แกงหอยขมใส่ข้าวเบือ และแจ่วน้ำข้าวไก่บ้าน ที่ได้กินแล้วต้องร้องว่าลำซะเมอะ อย่างแน่นอน ส่วนอาหารจานอร่อยในแบบฉบับของ Foodwork จะมาสร้างสรรค์เป็น "ไก่รวนปลาร้า" ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารชาวขมุ จะอร่อยขนาดไหน
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงหอยขมใส่ข้าวเบือ
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ql/fp/1Qlfp0wbAHuH-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ไก่รวนปลาร้า 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ql/fp/1Qlfp12dRn2G-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : แจ่วน้ำข้าว 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ql/fp/1Qlfp2PTBCoS-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : หลามปู 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ql/fp/1Qlfp3s26CLQ-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 23 กรกฎาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

หาหอย หาปู ริมลำธาร ชิมอาหารชาวขมุอุทัยธานี

เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ พร้อมกับน้องไข่ตุ๋น จะพาตามหาของอร่อย ๆ กันถึงฟาร์มกันที่ อำเภอมโนรมย์ จังหวัดชัยนาท เริ่มด้วยเข้าสวนเมลอน เก็บเมลอนพันธุ์ไข่มังกร มาเนรมิตความอร่อยมากมาย ไม่ว่าจะเป็น สมูททีเมลอนนมสด, ข้าวเกรียบเมลอน อีกทั้งของหวานจากเมลอนที่เพียงแค่ได้ยินชื่อ ก็ชวนลองอยากให้กินแล้ว อย่าง เมลอนคำหวาน นอกจากนี้พาทุกคนไปพายเรือเก็บบัว มาทำของอร่อยมากมาย เช่น สายบัวผัดกะปิ, เมี่ยงกลีบดอกบัว กินคู่กับน้ำจิ้มเด็ดของทางฟาร์ม สาคูเปียกเม็ดบัว และมีอาหารจานเด็ดของทางฟาร์มที่รวมของดีในจังหวัดชัยนาทไว้ในจานเดียว นั่นก็คือ "แม่เนื้ออ่อนหลงรัง" ส่วนอาหารจานเด็ดของ Foodwork จะนำเม็ดบัวมาสร้างสรรค์เป็นซุปครีมในแบบตะวันตก เป็นซุปครีมเม็ดบัว
สูตรเด็ดจากรายการ : ซุปครีมเม็ดบัว 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qi/Op/1QiOpNNPpzjl-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : แม่เนื้ออ่อนหลงรัง 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qi/Op/1QiOpOG5E2zs-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : สาคูเปียกเม็ดบัว 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qi/Op/1QiOpP0zHKq5-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ไหลบัวผัดกะปิ 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qi/Op/1QiOpQvYDKVO-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 16 กรกฎาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

เข้าสวนเมลอน พายเรือเก็บบัว อร่อยชัวร์ชวนลอง

เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ และน้องไข่ตุ๋น ลูกสาวตัวแสบ พาไปสัมผัสความน่ารักของคนในชุมชนสรรพยา จ.ชัยนาท พร้อมกับพาไปตามรอยอดีตสถานที่ประวัติศาสตร์ "สถานีตำรวจภูธรอำเภอสรรพยา" ซึ่งถือว่าเป็นโรงพักเก่าแก่ที่สุดในประเทศไทย จากนั้นชวนไปกินและเรียนรู้ขั้นตอนการทำขนมพื้นถิ่นของชาวสรรพยา อย่าง "ข้าวเกรียบลอยน้ำ" และเชฟบุ๊คเองก็ยังนำข้าวเกรียบลอยน้ำมารังสรรค์เป็นอาหารฟิวชันจานใหม่เป็น "ยำข้าวเกรียบลอยน้ำ" อีกด้วย ไม่เพียงเท่านั้นชวนไปเดินลัดเลาะกินของอร่อยที่ต้องห้ามพลาด ที่ตลาดโรงพักเก่าสรรพยา ไม่ว่าจะเป็น ลาบปลาร้า, ก๋วยเตี๋ยวโบราณสูตรแต้จิ๋ว, ไอศกรีมน้ำ, ผลไม้เชื่อม, ปลาเห็ด, น้ำลำไย, หมูหวาน และชิฟฟอนมะพร้าว
สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวเกรียบลอยน้ำ
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qg/AZ/1QgAZ6srmwyj-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ยำข้าวเกรียบลอยน้ำ
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qg/AZ/1QgAZ7H2BO46-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 9 กรกฎาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ลายแทงของอร่อย ณ ตลาดโรงพักเก่าสรรพยา

พาน้องพาสต้า ลูกชายตัวป่วน และน้องไข่ตุ๋น ลูกสาวตัวแสบไปเที่ยวที่หาดวอนนภา จ.ชลบุรี ลุยกิจกรรมตามหาหอยเสียบ เลียบริมหาดพร้อมทั้งเดินชมตลาด เรียนรู้วิถีชาวบ้านของคนที่นั่น ไม่เพียงเท่านั้นจะพามาเรียนรู้วิธีการทำ "หอยเสียบดองน้ำปลา" อาหารยอดนิยมของคนจังหวัดชลบุรี และจะพาไปชิมอาหารจานเด็ดจากหอยเสียบ อย่างเช่น แกงเผ็ดกินคู่กับหอยเสียบดอง, หอยเสียบผัดโหระพา เชฟบุ๊คจะนำหอยเสียบมาทำเป็นอาหารจานเด็ดอย่าง "ข้าวต้มซุปหอยเสียบ" และ "ยำหอยเสียบดองหวาน" 
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงเผ็ดกินคู่กับหอยเสียบดอง
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qe/4o/1Qe4oBnS3mOi-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวต้มซุปหอยเสียบ 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qe/4o/1Qe4oB83xBb7-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ยำหอยเสียบดองหวาน 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qe/4o/1Qe4oCSzUivH-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : หอยเสียบผัดใบโหระพา 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Qe/4o/1Qe4oDBQh5ed-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 2 กรกฎาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

เก็บหอยเสียบ เลียบริมหาดวอนนภา

ลาบลูกสำรอง รสชาติจะเด็ดแค่ไหน? ติดตามได้ในรายการFoodwork ชมย้อนหลังได้ทาง <a href="https://thaip.bs/FuWl7i1">https://thaip.bs/FuWl7i1</a>

Thai PBS Shorts

ลาบลูกสำรอง เพิ่มความอร่อย

ชิมของอร่อยกันที่ย่านถนนยมจินดา ย่านเมืองเก่าของจังหวัดระยอง พามาชิม "ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง" ที่มีจุดเด่นเรื่องน้ำซุปเข้มข้น และส้มตำปลาย่าง ที่กินคู่กับข้าวมัน ไม่เพียงเท่านั้นยังจะไปดูสารพัดวิธีการแปรรูป "ลูกสำรอง" อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสำรอง, น้ำลูกสำรอง, วุ้นลูกสำรอง และบับเบิ้ลลูกสำรอง นอกจากนี้ยังจะชิมอาหารจานเด็ดอย่าง ลาบลูกสำรอง และต้มจืดลูกสำรองอีกด้วย ปิดท้ายด้วยอาหารจากเชฟบุ๊คที่จะนำลูกสำรองมาฟิวชันเป็น "แคร็ปซูว์แซ็ตซอสลูกสำรอง" 
สูตรเด็ดจากรายการ : ลาบสำรอง
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Q9/1O/1Q91OJlkExe3-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ต้มจืดเนื้อสำรอง 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Q9/1O/1Q91OJ5TRofU-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : แคร็ปซูว์แซ็ตซอสลูกสำรอง 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Q9/1O/1Q91OIieqeXS-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 18 มิถุนายน 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ชิมของเด็ดระยอง และสารพัดแปรรูปจากลูกสำรอง

เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ และน้องไข่ตุ๋น ลูกสาวตัวแสบ พาทุกคนมาชิมของอร่อยและผลไม้ฉ่ำ ๆ กันถึงสวนที่ชุมชนกระแสบน อำเภอแกลง จังหวัดระยอง เริ่มต้นด้วยชิมขนมโบราณหากินได้ยากอย่าง "ขนมนิ่มนวล" จากนั้นเข้าสวนชิมผลไม้กันสด ๆ จากต้น ไม่ว่าจะเป็น มังคุด ระกำ และทุเรียน พร้อมล้วงเคล็ดลับการดูแลต้นอย่างไรให้ผลไม้มีรสชาติอร่อย ส่วนอาหารพื้นถิ่นของชุมชน เพียงแค่ได้ยินชื่อก็ชวนหิว ได้แก่ "ยำมังคุด" และ "ต้มไก่ระกำ" แล้วอาหารจานเด็ดฉบับของ Foodwork จะนำทุเรียนอ่อนและทุเรียนสุก มาต่อยอดความอร่อยเป็น "แกงคั่วทุเรียนอ่อน" และ "บัวลอยทุเรียน"
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงคั่วทุเรียนอ่อน
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Q4/Vs/1Q4VsDXgrf6J-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ต้มไก่ระกำ 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Q4/Vs/1Q4VsD897Cji-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : บัวลอยทุเรียน 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Q4/Vs/1Q4VsESmp91A-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ยำมังคุด 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Q4/Vs/1Q4VsF9xhYlt-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 11 มิถุนายน 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

หลากหลายจานอร่อยจากผลไม้เมืองระยอง

ออกตามหา "สมหวัง" หรือ "แห้ว" ที่ตำบลวังยาง อำเภอศรีประจันต์ จังหวัดสุพรรณบุรี เริ่มด้วยพาไปชิมขนมจีบแห้ว, น้ำแห้ว และทองม้วนแห้ว ไปทำกิจกรรมนอกห้องเรียน คือเรียนรู้การเพาะปลูกแห้ว พร้อมกับลงนาไปงมแห้วเพื่อนำมาทำเป็นอาหาร ทางชุมชนเองก็มีอาหารพื้นถิ่นอร่อย ๆ อย่าง ต้มยำไข่แห้ว และหลนแห้ว เชฟบุ๊คเองยังนำแห้วมาทำเป็นอาหารสไตล์จีนที่ชื่อว่า "ผัดโหงวก๊วยแห้ววังยาง" 
สูตรเด็ดจากรายการ : ต้มยำไข่แห้ว
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Q3/UJ/1Q3UJQjULFbU-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ผัดโหงวก๊วยแห้ววังยาง 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Q3/UJ/1Q3UJQ5WXpOU-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : หลนแห้ว 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Q3/UJ/1Q3UJRQM6Z7P-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 4 มิถุนายน 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

แห้วศรีประจันต์ กินแล้วสมหวังที่บ้านวังยาง

เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ น้องพาสต้า พร้อมกับน้องไข่ตุ๋น พาไปสัมผัสวิถีชีวิตของชาวลาวครั่งกันที่ตำบลห้วยม่วง อำเภอกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม เริ่มกันด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยอย่าง ยำกุ้งกลีบบัว, ขนมกล้วยกะโปะ และเบอร์เกอร์หน้ากุ้ง เมื่อเติมพลังกันเรียบร้อยแล้ว จะพาน้องพาสต้าและไข่ตุ๋นลงไปจับกุ้ง พร้อมทั้งล้วงสูตรเครื่องปรุงสูตรพิเศษของที่นี่อย่าง "กะปิกุ้งน้ำจืด" เป็นสูตรโบราณของชาวลาวครั่งอีกทั้งนำมาต่อยอดความอร่อยยิ่งขึ้นเป็น "ข้าวคลุกกะปิห่อใบบัว" ส่วนอาหารจานเด็ดของ Foodwork จะนำทั้งกุ้งและกะปิกุ้งน้ำจืดมาสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยเป็น "สปาเกตตีกุ้งผัดกะปิ"
สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวคลุกห่อกะปิห่อใบบัว 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Q0/X8/1Q0X8yB7q61v-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : สปาเกตตีกุ้งผัดกะปิ 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Q0/X8/1Q0X8zqq1DT3-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 28 พฤษภาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

กะปิกุ้งครั่ง รสชาติสุดปัง อร่อยแน่ 100%

เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ พร้อมกับน้องพาสต้า ลูกชายตัวจี๊ด จะพามาเที่ยวที่อำเภอบ้านแพ้ว จังหวัดสมุทรสาคร เพื่อเก็บมะพร้าวน้ำหอมจากต้น และลุยโคลนไปตามล่าหาหอยขมตามร่องมะพร้าว พร้อมกับชิมอาหารจานเด็ดตั้งแต่ น้ำมะพร้าวปั่นนมสด, แกงคั่วหอยขม และขนมไทยที่นิยมในปัจจุบันอย่างบ้าบิ่น ไม่เพียงเท่านั้นเชฟบุ๊คยังนำหอยขมมาทำเป็น "ขนมจีนน้ำยาหอยขม" พร้อมกับสอนวิธีการแกะเอาเนื้อหอยขมอย่างง่าย ๆ อีกด้วย จะสนุกและน่าอร่อยแค่ไหน ต้องติดตาม 
สูตรเด็ดจากรายการ : ขนมจีนน้ำยาหอยขม
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/PZ/tB/1PZtBeyYmPNC-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : ขนมบ้าบิ่น
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/PZ/tB/1PZtBfYTe6EV-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงคั่วหอยขม 
<img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/PZ/tB/1PZtBea3aRpn-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 21 พฤษภาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "เชฟบุ๊ค"

"เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์" พิธีกรรายการ Foodwork กับบทบาทคุณพ่อมือใหม่

ใกล้ตาอาเซียน สารคดีบอกเล่าวิถีเพื่อนบ้าน