ชวนเข้าครัวทำอาหารเพื่อสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีให้กับร่างกาย ในสภาวะที่ฝุ่น PM 2.5 นั้นรุนแรงเกิดขึ้นทุกปี ที่จะส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายในระยะยาว มาทำอาหารที่ส่งผลดีต่อสุขภาพอย่าง ห่อหมกปลาแบบใต้ที่เครื่องแกง เผ็ดร้อน มีส่วนผสมจากขมิ้นเหลือง ที่มีสารสำคัญช่วยต้านการอักเสบ และทำต้มจิ๋วไก่ใส่มันเทศหลากชนิด ที่ได้ประโยชน์จากมันเทศ และเครื่องสมุนไพร
สูตรเด็ดจากรายการ : ห่อหมกปลา<ul><li>ปลาอินทรีแล่เอาเฉพาะเนื้อ 100 กรัม</li><li>ปลาน้ำดอกไม้แล่เอาเฉพาะเนื้อ 100 กรัม</li><li>ไข่ไก่ 1 ฟอง</li><li>หัวกะทิ 1/2 - 1 ถ้วย</li><li>น้ำปลา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ</li><li>ใบชะพลูฉีก</li><li>ใบยอฉีก</li><li>ใบมะกรูดซอย</li><li>พริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย</li><li>กระเทียมไทยปอกเปลือก 5 - 8 กลีบ</li><li>หอมแดง 10 - 12 ลูก</li><li>ตะไคร้ซอย 2 ซ้อนโต๊ะ</li><li>ข่าซอย 1 ซ้อนโต๊ะ</li><li>ผิวมะกรูด 1/2 ลูก</li><li>รากผักซี 2 ราก</li><li>ขมิ้นเหลืองปอกเปลือก 2 แง่งเล็ก</li><li>พริกไทยดำเม็ด 1/2 ช้อนชา</li><li>เกลือเล็กน้อย</li><li>กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ</li></ul>วิธีทำ <ol><li>โขลกเครื่องแกงใต้ เริ่มจากเกลือและพริกไทยดำ โขลกให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผิวมะกรูด รากผักชี พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ขมิ้นเหลือง โขลกให้เข้ากันจนละเอียด จากนั้นใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้</li><li>นำเนื้อปลาลงครกโขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็ง 1 - 2 กัอน เพื่อให้เนื้อปลาเหนียวนุ่ม จากนั้นใส่พริกแกง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ โขลกให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเล็ก ๆ นึ่งจนสุกเพื่อชิมรสชาติ ปรุงรสชาติเพิ่มตามชอบ</li><li>เตรียมใบตอง นำใบยอ ใบชะพลู และส่วนผสมห่อหมก วางบนใบตอง จับปลายใบตองทั้งสองข้างห่อเป็นทรงสูง กลัดด้วยไม้กลัด นำลงนึ่งในลังถึง ปิดฝา นึ่งนานประมาณ 12 - 15 นาทีจนห่อหมกสุก ปิดไฟ นำห่อหมกออกจากเตา จัดเสิร์ฟ รับประทานร้อน ๆ</li></ol><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RW/IZ/1RWIZu4sBWCV-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">


สูตรเด็ดจากรายการ : ต้มจิ๋วไก่
<ul><li>มันเทศหลากสี หลากชนิด ปอกเปลือก หั่นชิ้นพอคำ 100 - 150 กรัม </li><li>พริกขี้หนูโขลกหยาบ 10 - 15 เม็ด</li><li>น่องไก่และสะโพกไก่ สับทั้งกระดูก 100 กรัม</li><li>ใบเตยมันปม 1 ใบ</li><li>หอมแดงบุบ 10 - 15 ลูก</li><li>น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ</li><li>น้ำปลา 2 - 3 ช้อนโต๊ะ</li><li>มะนาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>ใบโหระพา</li><li>ใบกะเพรา</li></ul>วิธีทำ<ol><li>ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อย ใส่เนื้อไก่ลงไปรวนจนสุก ปิดไปชฟ พักไว้</li><li>โขลกหอมแดงเผา กระเทียมเผาให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกแห้งคั่วโขลกให้เข้ากัน ใส่ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ โขลกจนละเอียด จากนั้นใส่เนื้อไก่รวนลงไป โขลกให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน ตักใส่หม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน ใส่หัวกะทิเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผัดให้จนเข้ากัน สามารถเติมน้ำกะทิเพิ่มได้ถ้าแห้งไป ใส่ใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับผักสดหลากชนิด</li></ol><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RW/IZ/1RWIZtgprkrh-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;">
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 20 เมษายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

กินอยู่คือ

ThaiPBS VOD

อาหารสร้างภูมิคุ้มกันจาก PM 2.5

<h4>รายการทุกทิศทั่วไทย ประจำวันที่ 17 พ.ย. 64</h4><ul><li>ตักบาตรตลาดน้ำกระตุ้นการท่องเที่ยว จ.ราชบุรี</li></ul>ชาวชุมชนฟื้นฟูกิจกรรมตักบาตรตลาดน้ำคลองลัดพลี อ.ดำเนินสะดวก จ.ราชบุรี ให้นักท่องเที่ยวได้ทำบุญและสัมผัสวิถีชีวิตชาวคลองยามเช้า หลังเปิดพื้นที่นำร่องการท่องเที่ยว<ul><li>ตำข้าวเม่าโบราณขาย จ.ยโสธร</li></ul>ชาวบ้านบ้านโสกผักหวาน ต.ดู่ลาด อ.ทรายมูล จ.ยโสธร ทำข้าวเม่าสูตรโบราณจากข้าวเหนียวดอที่ออกใหม่ สร้างรายได้แก้วิกฤตราคาข้าว จากภูมิปัญญาท้องถิ่น พร้อมเพิ่มช่องขายทางออนไลน์<ul><li>ภูมิปัญญาทำหลุมดักปลาแบบดั้งเดิม จ.มหาสารคาม</li></ul>ไปดูการดักปลาด้วยการขุดหลุมใส่ภาชนะฝังดินตามคันนา ตามวิถีการจับปลาดั้งเดิมของชาวบ้าน อ.วาปีปทุม จ.มหาสารคาม แล้วมาทำอาหารจานเด็ดอย่าง ห่อหมกปลา และต้มปลาใส่มะกอกติดตามชมได้ในรายการทุกทิศทั่วไทย วันพุธที่ 17 พฤศจิกายน 2564 เวลา 15.30 - 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank" title="ชมสด"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ทุกทิศทั่วไทย หลากหลายเรื่องราวรอบเมืองไทย ที่ไม่ไกลจากตัวคุณ บอกเล่าเรื่องราวที่เกิดขึ้นในจังหวัดต่าง ๆ ข่าวสารความเคลื่อนไหว เหตุการณ์ในภูมิภาค รวมทั้งวิถีชีวิต อาชีพ ชุมชน และเรื่องราวที่เป็นสีสัน ศิลปวัฒนธรรม ประเพณีที่น่าสนใจของแต่ละท้องถิ่นออกอากาศทุกวันจันทร์ - วันศุกร์ เวลา 15.30 - 16.00 น.

ทุกทิศทั่วไทย

ตักบาตรตลาดน้ำกระตุ้นการท่องเที่ยว

<ul><li>ห่อหมกปลา ข้าวเหนียวนึ่งมันกะทิ จ.พัทลุง</li></ul>รู้จักห่อหมกปลา ข้าวเหนียวนึ่งมันกะทิ ที่ป้าสำรวยคิดสูตรเอง ทำเอง และขายเองในราคาย่อมเยาที่ อ.เมือง จ.พัทลุง<ul><li>ขุดรากบัวมาเชื่อมขาย</li></ul>ชาวบ้านที่อาศัยอยู่รอบ ๆ กว๊านพะเยา หารายได้เสริมด้วยการขุดรากบัวบริเวณน้ำที่แห้งขอด นำไปขายแบบรากสด และนำไปเชื่อมขาย<ul><li>ชุมชนทั่วไทย : ผลิตภัณฑ์ของจิ๋ว จ.สมุทรสงคราม</li></ul>คุณจุฑามาศ ผูกโพธิ์ พาไปชมผลิตภัณฑ์ของจิ๋ว ฝีมือของชาวบ้าน ต.รากใหญ่ อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม<ul><li>อาชีพทั่วไทย : ปลูก - แปรรูปไผ่ครบวงจร จ.สุรินทร์</li></ul>คุณศันสนีย์ พลอยวิลัย แสวงศรี พาไปรู้จักเกษตรกรรุ่นใหม่ ที่ ต.นาดี อ.เมือง จ.สุรินทร์ ที่ปลูกและแปรรูปไผ่อย่างครบวงจร<section><article></article></section>ติดตามชมได้ในรายการทุกทิศทั่วไทย วันที่ 6 มิถุนายน 2562 เวลา 15.30 - 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank" title="ชมสด"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "​ห่อหมกปลา"

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "ห่อหมกปลา"